木耳炖鸡汤的做法很简单。我们只需将木耳浸泡，然后将木耳和鸡肉清洗干净后，将木耳和鸡肉一起炖一个小时即可食用。木耳炖鸡汤减肥的朋友不能吃，会影响减肥效果，冠心病、中风患者不能吃木耳炖汤。大家要注意木耳炖鸡的食用禁忌。
黑木耳炖鸡的做法
原料：泡黑木耳、鸡大腿、红枣、油、盐、大葱、姜、料酒、大料、香叶。
制作步骤：
1、鸡腿洗净切块；
2. 将锅中的水烧开。水烧开后，将鸡块焯水去血去水；
3. 在锅中加热油。油热后，将鸡块放入锅中翻炒；
4.鸡块出香味后，加入调味料；
5、调味香后加入一大碗水；
6.加入红枣炖半小时；
7、将提前泡好的黑木耳洗净，摘成小花；
8、最后将黑木耳放入锅中腌制15分钟。起锅后，加盐调味。
提示：
1.吃鸡，必须先煮熟再吃。如果你想减肥，尽量少吃鸡皮，因为鸡皮中的脂肪最多。
2.与普通食物相比，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会大大增加患心脑血管疾病的风险。所以，鸡肉虽好，但不能天天吃。这样一来，多余的胆固醇就不可避免地会在体内积聚。这不仅不利于健康，还会增加患心脏病和脑血栓的风险。
3、木耳不宜与田螺同食。从食物的药性来看，寒田螺遇到光滑的木耳，不利于消化，所以两者不宜一起食用。有痔疮的人不宜吃木耳和野鸡。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘凉，易消化不良。
黑木耳的饮食禁忌
1、出血性脑卒中患者慎用
黑木耳有“食物中的阿司匹林”的美誉。常吃黑木耳可以抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇的含量，对预防冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病颇有好处。黑木耳虽然好处多多，但因凝血功能不佳，出血性中风患者应慎食。
2. 黑木耳必须煮熟后食用
黑木耳中有一种叫做嘌呤核苷的物质，叫做黑木耳多糖。具有较强的抗凝活性、抗血小板聚集和抗血栓作用。需要注意的是，黑木耳经过高温蒸煮后，可以提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，有利于吸收利用。因此，黑木耳一定要煮熟，不能泡水后直接食用。
3.血脂异常者注意食用量
对于血脂异常的人来说，常吃木耳可以起到食疗的作用，但只能作为药物治疗之外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
<强> 4。买黑木耳要小心
黑木耳小而折，耳瓣卷曲厚实或僵硬，体湿，肉质薄，表面深色，体重，芽灰或褐色。购买黑木耳时，应选择大小适中、体轻、色泽黑、无僵耳、香气清、无杂质的干黑木耳。黑木耳不应与其他杂物混合。取黑木耳适量，含在口中轻轻咀嚼，应感觉味道恰到好处，香气扑鼻。如果有涩味，说明是用明矾水泡过的。甜味与焦糖糖浆混合。碱性气味浸泡在碱性水中。
黑木耳中常见的掺杂物包括盐、盐水、明矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、锯末
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