鲫鱼白萝卜汤是比较常见的滋补汤，但是在做之前，应该想办法去除鲫鱼身上的腥味。可以在烹调过程中加入一些调味料去除鱼腥味，可以提高新鲜度，可以将鲫鱼放入其中煎一会再烹调。
1.去除鱼腥味非常有效。放一点安徽特产腊猪油，去腥，提高新鲜度，效果非常好。
2、最简单的做法是在煮鱼汤前先用油锅煎一下鱼，这样可以保证鱼汤的新鲜，去除鱼腥味。
3.如果想保持鱼的新鲜，又不想油炸，可以在煮鱼的沸水中加入几滴肉油或麻油。
4.煮鱼汤的另一个关键是用大火煮，尽量不要用小火或中火，要让鱼汤一直滚动。俗话说“一千卷豆腐一千卷鱼”可以使鱼鲜活。
5、使用八角油锅，不仅可以去除鱼腥味，还可以提升香味。
6、用肉汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤色泽浓白、味鲜的技术之一。
7.煮汤时，可以加入杏鲍菇和黄瓜。蘑菇有增加香味和新鲜度的作用。
8、煮冻鱼的时候，在汤里加点牛奶，冻鱼的味道和鲜鱼差不多。
9.煮鱼汤时一定要用冷水。您应该一次添加足够的水。如果中间加水，会稀释原汁的鲜味。
10、先将鱼头和鱼尾煎至金黄色，取出鱼头用刀从中间劈开，然后加入汤汁。鱼的精华在鱼脑部分，先把鱼头整个煎一下，以免煎的时候鱼脑液流失，然后把切好的鱼头放入锅中，用大火“顶”鱼脑出来了。使汤汁醇厚，营养丰富。
鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥菜、人参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉以及中药麦冬、厚朴同食。避免在吃鱼前后喝茶。
鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、鲜香菇五只（可选）、姜三片、葱两小块、盐1/4茶匙、油2汤匙、凉拌2000毫升水。
实践：
1、将新鲜鲫鱼洗净，去除鱼腹黑色薄膜，鱼身两侧各做三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；
2、将洗净的鲫鱼晾干，锅内涂上姜片防止粘锅，然后倒入油，将鲫鱼煎至凉面呈金黄色；
3.鱼煎好后，锅中加入2000毫升冷水，加入葱姜煮至沸腾；
4.水先沸腾后，加入香菇和萝卜丝，盖上锅盖，中小火炖半小时；
5. 炖至汤呈乳白色，加盐。
营养价值：
鲫鱼含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。很容易被人体消化吸收。孕妇吃萝卜鲫鱼汤还可以帮助健脾利湿，活血化瘀，增进食欲，消除孕期水肿。
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