小银鱼清洗内脏的方法还是很简单的，但是很多人没有掌握技巧会觉得很麻烦。对于这种食物，可以在水中浸泡一段时间，然后取出。银鱼的内脏也用准备好的调味料腌制，是为了让银鱼更容易入味。
三丝银鱼汤
材料：
银鱼适量，鸡蛋1个，干香菇3个，水竹1条，色拉油，盐适量，淀粉适量，红葱头，米酒，香油适量。
实践：
（1）银鱼洗净，挑选软烂的，沥干水分，加入蛋清，少许盐，米酒，用手抓起。
(2)香菇提前泡好，切丝。西瓜切成丝。将洋葱切成 5 厘米长的小块。
(3) 将玉米淀粉与冷水混合（不要太稀）。
(4) 热锅热油，快速翻炒香菇丝和空心菜丝，加水烧开。
(5)锅里的水烧开后，加入调好的银鱼，汤再次煮开，放入调好的玉米淀粉，用筷子快速搅拌。
(6) 加盐，撒上香葱、香油，即可上桌。
银鱼蒸蛋羹
材料：
鸡蛋3个，银鱼100克，盐、姜、料酒、小葱适量。
实践：
（1）银鱼洗净，加入料酒和姜，腌制去腥。
(2)将鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，两倍于鸡蛋的水，加盐搅拌均匀。
（3）用筛子过滤蛋液，去除泡沫，加入葱花。
(4) 盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
(5) 将银鱼放在蛋羹上，再蒸两分钟。
鸡丝银鱼汤
材料：
干银鱼50克、鸡胸肉200克、鸡蛋1个、姜1小片、淀粉适量、生抽1茶匙、高汤15汤匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐匙2汤匙、勺子。
实践：
(1) 将干银鱼浸泡至软，洗净；鸡胸肉去筋，洗净切丝，用蛋清、淀粉、盐、酱油腌制；姜洗净切碎。
(2) 将高汤、料酒和精盐放入锅中，将银鱼煮沸，捞出沥干，放入砂锅中。
(3) 锅中加入高汤，加入鸡丝，煮至鸡肉变白，取出，倒入砂锅中。
(4) 砂锅加精盐煮沸，撇去浮沫，撒上姜末和胡椒粉。
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