紫米作为杂食中常见的食材，其实很受大家的喜爱。用紫米煮粥，不仅看起来不错，其实很有营养。紫米粥的热量是每100克343卡路里，对于人体的需要是可以接受的，而且吃紫米粥不会发胖，因为它的脂肪含量不高。
营养成分表（每 100 克）：
总热量：343 kcal
总脂肪：1.7克
钠盐：4毫克
总碳水化合物：75.1 克
膳食纤维：1.4克
蛋白质：8.3克
钙：13毫克
铁：3.9毫克
1. 吃紫米会发胖吗？
吃紫米不会长胖。紫米本身的卡路里含量不是很高，脂肪含量也比较少，所以吃了也不会发胖。此外，紫米含有较多的膳食纤维。达到减肥的效果。
2.紫米减肥的原因
紫米富含蛋白质、氨基酸、淀粉、纤维素等成分，可以增加饭后的饱腹感，减少其他食物的摄入，从而减少热量和脂肪的摄入。 2、紫米中的膳食纤维不仅可以增加饱腹感，还可以帮助消化，促进肠道蠕动，加速粪便的排泄，起到润肠通便和降低胆固醇吸收的作用，可以起到一定的减脂作用.
3.紫米的营养价值
<强> 3.1。氨基酸成分全面，营养丰富
氨基酸是蛋白质的基础，常见的氨基酸有20多种，其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸是人体最常见的氨基酸。必需氨基酸，这八种氨基酸人体不能合成，必须从食物中直接连续摄取。
<强> 3.2。淀粉含量高
紫鹊界紫米中的淀粉含量较高，经测定：紫鹊界紫米中的淀粉含量为70.1%，可以充分保证人体所需的热源。因此，经常食用紫鹊界的紫米，对人体有一定的保肝解毒、节约蛋白质、抵抗酮体的作用。
<强> 3.3。高纤维素含量
紫鹊界紫米中的纤维素含量很高。经测定：紫鹊界紫米粗纤维含量为1.34%。胆固醇吸收等。因此，经常食用紫鹊界的紫米，对预防动脉硬化和肠癌大有裨益。
紫米和黑米的区别
区别：一般来说，大病过后，身体需要精心调养。病后消化能力较弱的人，建议吃紫米调理，不要着急吃黑米。
1. 黑米：
首先，黑米是一种米粒，是一种珍贵的品种。黑米中的营养成分以干物质计算，含有10%的粗蛋白和2%左右的粗灰分。用黑米熬成的米粥，味甘、鲜、可口。 ，进补效果很好。
黑米色泽亮丽，抓起一把黑米闻一闻香味。紫米也有很清香，但比黑米差。
黑米是青少年白发、产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚的极佳补品。
2. 紫米：
紫米是大米的变种，属于糯米范畴，不是黑米，也不是黑糯米。
紫米也是糯米的一种。与我们平时吃的大米相比，它的种皮有一层薄薄的紫色物质。用紫米煮的米饭香香可口。像黑米一样作为珍贵的民间补品。因此，民间有补血米、长寿米之称。滋补作用（补血益气，补肾润肝，收宫滋阴）极强，又称“药谷”。
紫米粥的做法
1. 练习一：
紫米50g、大米50g、红豆20g、绿豆20g、核桃4粒；辅料：白糖1勺，水适量；
准备好所有材料；
紫米、红豆、绿豆、平底锅洗净，将核桃仁从果仁中捣碎洗净；
全部倒入高压锅内锅，加适量水；
盖上锅盖，选择煮粥的按钮；
用高压锅煮粥的好处是快而粘，米饭和豆子软烂，加1茶匙糖就更好了。
2. 练习二：
紫米100克，芋头100克；
调料：1大冰糖，适量椰浆。
3. 练习三：
紫米洗净浸泡两个小时，待水烧开后将紫米倒入慢炖锅中小火；
将芋头切成小块，将紫米煮40-50分钟左右至熟软；
倒入芋头块，依个人口味加入适量冰糖和椰浆；
再煮一次，直到芋头煮熟变软。
微信扫码添加客服