在我们居住的城市里，有各种各样的旅馆，但现在最流行的是家常菜。不仅可以在酒店吃到，还可以在家里做一些美味易做的家常素菜。醋炒山药和土豆丝可能是很多家庭喜欢的几道素菜。当然，家常菜因地区而异，也要看你自己的喜好。
素包
材料
面皮、面粉500克、即发酵母6克、面筋3两、豆腐干3块、白菜少许、胡萝卜半根、香菇4粒、香油
实践
1、将面条用30-35度的水温搅拌，活化安琪酵母粉，约5分钟；
2. 将面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒糖，加入冷水拌匀。面条的柔软度要适中，既不太硬也不太软。面要调和三灯，“手灯”、“锅灯”、“面灯”。
3. 醒来启动。目前的天气好到最多1个半小时。
4.做馅，将面筋撕成小块，豆腐干切小块，胡萝卜切丝，香菇泡软，白菜撕成比指甲稍大的小块。
5. 锅里放的油比煮的多一点。 70%的热量后，将面筋放入润滑油中，直到稍微烧焦。将干香菇切丝。
6. 锅里放底油，烧热，倒入豆腐干翻炒至蓬松，加入酱油翻炒均匀，加入香菇丝、胡萝卜丝、白菜片炒至熟蔬菜熟了，加盐加少许胡椒粉和香油，待用。
7. 把面条分成几份包起来蒸。取出揉匀的长条，剪出大小基本相同的面团。切完一个面团，把面条转90度，再切一刀，这样面团的切口基本是圆的，ok。把皮擀开。
8. 将皮肤擀开。皮要外薄内厚，不易从底部脱落。
9、包的时候，抬起手把褶子拉出来，捏紧。
10、包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放入蒸锅，冷水，关火，再次发酵10分钟，然后开大火蒸至熟。
11、打开气氛8-10分钟后关火。在取下盖子之前等待 1 分钟。包子皮不易塌陷。
味噌炖菜
材料
味噌、卷心菜、素丸子、香菇、裙带菜
实践
1、不用放油，锅里倒入适量的水即可。住在日本的博约妮妮说，日本人的做法是先放酱汁再关火，待酱汁融化后立即关火。味噌不能煮，否则里面的有益菌都死了——以后注意了。
2、放入切碎的香茹，将泡过香菇的水倒入锅中。
3、放入泡好的裙带菜，泡裙带菜的水也可以倒入。
4. 放入白菜（我有一个白菜头，几天没看到就考虑一下）。
5. 最后放入素肉丸（因为已经煮熟了），小火炖一会。
6.按照妮妮介绍的方法，在最后出锅前加入酱汁。
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