中秋节，月饼可以说是不可缺少的美食之一。当今市场上有许多不同类型的月饼和月饼馅。然而，在广式月饼中，最传统的五仁月饼逐渐被人们所嫌弃。其实根据自己的喜好做的五仁月饼还是很好吃的。那么，你知道五仁月饼的配方是什么吗？
五仁月饼是中国传统糕点之一。全国各地都有五仁月饼。具有用料精致、皮薄馅多、味道鲜美、不易碎、携带方便等特点。这种月饼呈鼓形，边缘微微隆起，纹路清晰，形状端正，无破皮，无馅，棱角清晰；边缘为象牙色，底面为棕红色；味道甜、软、脆，种类繁多。坚果香气。
五仁月饼的制作原料有：标准面粉、优质白糖、熟植物油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准面粉、核桃仁、花生、松子、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、陈皮糖。去掉传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖橙饼、熟糯米粉（用熟面粉代替），增加冬瓜蜜饯用量。制作工艺为制浆、制皮、制馅、包馅、成型、装盘、烘烤、冷却、包装，即为成品。
五仁月饼的馅料多以植物性原料为主，如核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子、山楂、莲蓉、红豆、枣泥等，对身体有一定的保健作用。人体。植物性种子富含不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，有利于软化血管，预防动脉硬化；它们含有矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童缺锌和缺铁性贫血。
市面上的月饼种类繁多，无糖月饼、雪皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等。适合不同的人群。月饼配清茶吃，一来可以解油腻、助消化，二来可以细嚼慢咽，增添风味和趣味。一般来说，吃咸月饼最好喝乌龙茶，吃甜月饼最好喝花茶。
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