徐州四季分明，气候适宜。去徐州旅游很不错。不过，到徐州旅游，吃上当地的特色菜，会为旅途增添不少乐趣。不过徐州的特产还是很不错的。有很多，去徐州之前最好提前了解一些徐州当地的特色菜，免得去后不知道吃什么。
徐州特产
徐州菜秉承大鹏风味，制作精美，风味独特，自成一体，麻辣鲜甜，是美食家的天堂。徐州地处五省交界，美食的味道自然融合了百家之长，但徐州人从来不来不走不借的原则。洋菜可以来徐州，但必须符合徐州人的饮食习惯和口味。食物全部本土化后，既保留了原汁原味，又融合了徐州特色。
蜂蜜三刀是江苏徐州的传统小吃之一。八种地方特产之首。具有果肉光亮不粘、口感香甜柔软、芝麻香味浓郁的特点。北京蜂蜜小吃品种繁多。蜂蜜是焦糖，它是由大麦和其他谷物通过发酵和糖化制成的。在山东青州、博山等地也有“蜜饯”之称，以老字号“龙盛”、“京德东”为名。
沛县狗肉，相传秦末，范快主要以屠狗为主。刘邦喜欢吃自己卖的狗肉，缺钱的时候经常欠范快狗肉钱。范快渡河而去，免得赊账之苦。没想到刘邦得到了很多帮助，还跟着他过河。范快知道了事情的经过，大怒。他跑到河边，捉住大乌龟，把它宰了，和狗肉一起煮。没想到狗肉煮过头后，香味是开始的十倍。因此，草皮汁中的狗肉得名。 (徐州)“沛县狗肉”又称元汁“狗肉”。成品色香味独特，风味独特，色泽棕红色，色泽鲜艳，气味浓郁，味道鲜美。难闻的气味。
羊方藏鱼，这道菜是彭城的一道经典菜，始于彭祖。据《大鹏庞食录》记载：彭祖的小儿子奚丁喜欢钓鱼。彭祖怕淹死，毅然拒绝。一天，西丁钓到一条鱼，请妈妈做。正好家里正在炖羊肉。彭祖不在的时候，他妈妈把羊肉切好，把鱼藏起来，和羊肉一起炖，直到鱼熟。 .彭祖回来吃羊肉的时候，感觉到一股怪味，问为什么。经过老婆的解释，彭祖按照方法重做了，真的很好吃。有人认为，汉字中的“咸”字就是由此而来。羊坊藏鱼是汉代皇帝刘邦中青年时最喜爱的菜肴之一。
徐州地锅鸡，徐州地锅鸡是江苏省徐州的传统名菜。地锅鸡起源于苏北与鲁南交界处的微山湖地区。过去在微山湖劳作和休息的渔民，常常拿一个小泥炉，在炉子上坐一个铁锅，下面放几块干木头生火，然后根据菜谱煮一锅菜。到自制的方法。侧面也铺满了面粉糕，于是就诞生了这种合餐的烹调方法。地锅菜汤汁少，味鲜醇，饼借菜之味，菜借饼之香，具有软干并存的特点。如今，一些厨师改进了传统的锅菜制作方法，推出了锅鸡、锅鱼、锅牛肉、锅三鲜、锅豆腐、锅龙虾等锅菜。按照家常做法煮一锅菜，然后把面条粘满锅边。
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