用枣酿酒的方法很简单，但是很多人觉得自己酿的酒味道有些偏差，主要是因为一开始没有把枣泡好再腌制再酿酒。很重要，在做之前最好把枣晒干，这样会让酒的味道更正宗，最重要的是让酒的香味更持久。
大枣具有很高的营养价值。经科研部门分析确定，其肉质果梗中含有甘蔗
糖 24%，葡萄糖 9.5%，果糖 7.92%。味道相当不错，可以当生果。因此，它有“糖果树”的美誉，也有“鸡脚梨”、“甜蜜的午夜”的美名。此外，还富含有机酸、苹果酸钾等无机盐。含有多种维生素和18种人体必需氨基酸，以及铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和部分生物碱。每100克大枣肉质茎含粗脂肪74毫克，粗蛋白3.07毫克，总酸345.8毫克，维生素C 16.29毫克，是极具开发价值的野果资源。
方药：人参5克，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。
制作方法：人参去芦头，烤软，切片，枸杞去杂，与熟地黄一起放入干净的纱布袋中，密封袋口，将药袋放入酒中密封浸泡，搅拌均匀一天一次。浸泡15天后，用干净纱布过滤，取药酒备用。将冰糖放入锅中，加少量水，加热，溶解并煮沸，煮至变黄，趁热过滤，再加入药酒中搅拌均匀。静置一段时间后，取清酒液饮用。
功效：补气血。安神、养肝明目。适用于体质虚弱、神经衰弱、头晕、腰膝酸痛等，无病者常饮，可强身健体，延年益寿。
用法用量：每日2次，每次15-20毫升。
人参灵芝酒
方药：大参1个，灵芝30克，白酒750毫升。
主治：失眠、纳差、冠心病、年老体弱、病后体弱。
用法用量：人参和灵芝一起浸在白酒中，连服7天以上。每次一勺，每日饮用l-2次。
人参枸杞酒
方药：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。
主治：补气活血，对食少、乏力、盗汗、失眠、头晕、腰痛等各种疲劳虚证有显着疗效。
制作：一起放入罐中，加盖密封。 20 天后过滤，然后将酒装入罐中并密封。 30天后饮用。
人参枸杞酒
方药：人参20克，枸杞350克，熟地黄100克，冰糖400克，白酒5公斤。
功效：强身抗衰、滋阴血、乌发乌发、强腰膝、强视力、活血通络。适用于病后体质虚弱、贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者。常饮无病也有强身健体、延年益寿的功效。补元气，安神，养肝明目。适用于乏力、乏力、心悸、健忘、头痛、头晕、阳痿、腰膝酸痛等。
制作： 1、将人参烤成片，去除枸杞中的杂质，用纱布袋包好备用。 2、将冰糖放入锅中，用适量水加热融化至沸腾，待变黄后用纱布过滤去渣备用。 3.将白酒放入酒坛，将装有人参和枸杞的布袋放入酒中，密封浸泡10-15天，每天搅拌一次，浸泡至药味清淡，取出药袋，用细布过滤除去沉淀物，加入冰糖搅拌均匀，静置过滤至澄清。
用法：饮用时，可根据自己的酒量，每次饮用10-12克。
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