我国北方人有吃玉米糁的习惯，做法很简单，直接加水做成粥状。今天流行是因为玉米糁热量相对较低，但卵磷脂和维生素E等营养成分却很高。由于玉米糁有利于降低血压和预防动脉硬化，因此在老年人中也很受欢迎，是一种有营养的食物。
一般来说，一百克玉米粥含有38卡路里的热量。
这个热量很低，只占一个成年人一天瘦身正常热量需求的1%，而且还能去除体内的脂肪，不用担心吃玉米粥会长胖。
玉米含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、脂肪、维生素，因此被称为黄金对象。玉米富含维生素A、谷胱甘肽和镁。这些营养素可以阻止癌细胞的生长。因此，吃玉米粥还可以防癌抗癌。
大多数人都可以吃玉米，但不建议腹胀、尿失禁患者食用。绝对不允许与蜗牛和牡蛎一起吃。如果和蜗牛一起吃，容易中毒，和牡蛎一起吃会影响锌的吸收。
建议玉米和小麦一起吃可以提高蛋白质的吸收，和松子一起吃可以防癌抗癌，和鸽子肉一起吃可以防治神经衰弱，和鸡蛋一起吃可以降低胆固醇。
玉米糁（黄色）营养价值
<强> 1。通便作用
玉米糁含有大量纤维，有助于排便并防止便秘。
<强> 2。抗氧化剂
玉米糁中丰富的维生素E具有促进新陈代谢、减少动脉硬化、延缓衰老的作用。
<强> 3。抗癌抗癌
玉米糁含有丰富的镁、硒等元素，能清除体内代谢物，有一定的抗癌作用。
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