柿子的吃法多种多样。除了直接吃柿子外，柿子还可以制成各种加工柿子。比如柿子干、脆柿子就是用柿子制成的加工柿子。因为脆皮柿子吃起来酥脆香甜，受到很多年轻人的喜爱，但是吃脆皮柿子需要去皮吗？
脆柿的食疗价值
柿子及其加工品还具有药用功效，可治肠胃疾病，止血润大便，对降低血压有一定作用。柿蒂可治疗呃逆和夜尿症，柿子膏可治疗咽喉肿痛、咽干、口疮。由于水、土、空气、肥等因素的影响，桂林的脆柿色泽鲜艳、形美、香甜可口、软如糖果。圆月形状的脆饼，肉是红色的，透明的，无核的。结霜后，白带微红，皮酥松软，香甜可口。经广西大学测定，柿子含原糖54%，富含多种维生素和钙、镁、磷、铁，具有医疗保健作用。
香脆的柿子皮可以吃吗？
吃脆柿子，必须去皮。有人认为嚼柿子皮比吃柿子肉好吃，但其实这种吃法是不科学的，因为柿子皮中的单宁酸较高。柿子肉如果连皮一起吃，更容易形成胃柿子结石。
单宁酸是一种从五倍子中提取的单宁。为黄色或浅棕色的浅非结晶性粉末或鳞片；无臭，稍有特殊气味，味极涩，对胃有强烈的慢性损伤，内服刺激胃黏膜，可引起恶心、呕吐；使用于局部损伤，如大面积烧伤或加入硫酸钡灌肠时，易吸收中毒，引起严重肝毒性，甚至死亡。
脆柿子吃多了会怎样
1、脆柿子吃太多会影响钙等矿物质的吸收。脆柿中的单宁酸会与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体不能吸收的化合物，使这些营养素无法利用。
2、脆柿子吃太多影响食欲。脆皮柿子含有较多的糖分，所以人们吃脆皮柿子比吃等量的苹果和梨更有饱腹感，影响食欲，减少饭菜的摄入量。一般认为，每次空腹吃脆柿子不超过200克为宜。
3.脆皮柿子吃多了会引起结石。脆皮柿子含有较多的果胶和鞣质，能与胃酸发生化学反应，形成不溶性凝胶块，从而形成胃结石。
4、脆柿子吃多了容易引起不适。脆皮柿子性寒。如果吃得太多，很容易感到不舒服，导致恶心和呕吐。
吃脆柿子的禁忌
1、最好不要空腹吃脆皮柿子。脆皮柿子中含有大量的柿子胶，遇酸会凝固成块。空腹吃很多脆柿子，脆柿子里的柿子胶会和胃酸凝结成硬块，小的像杏子，大的像拳头，堆积成越来越大，以至于无法排出。因此，脆柿子一次不宜多食，宜饭后食用，因为此时胃酸已经混入食物中，不易产生“柿子石”。
2.脆皮柿子不宜连皮吃。有人觉得吃脆柿子的同时嚼着柿子皮比单独吃柿子好吃。其实这种吃法是不科学的。由于脆柿中的鞣酸大部分集中在皮中，当柿子去涩时，不可能将其中的鞣酸全部去除。完善后，皮革含有更多的单宁酸。
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