事实上，大多数情况下，柿子刚从树上摘下来的时候是不能直接吃的。因为柿子是一种晚熟的水果，柿子采摘后需要一段时间才能完全成熟。同时，如果在柿子成熟的过程中掌握一些催熟方法，还可以大大缩短柿子的成熟时间。下面总结几种柿子催熟的小方法。
方法一：果实成熟法
把生柿子和成熟的苹果、梨等水果密封在一起，成熟四五天后就可以食用了，因为成熟的水果中含有大量的乙烯，乙烯可以加速生柿子的成熟，而这种天然的做法是更安全。
方法二：温水浸泡法
生柿子洗净后，用40度的温水浸泡，密封盖好。水温降低后，加入热水使水温保持在40度左右。一天后成熟即可食用。会比较脆。
方法三：纸浆浸泡法
将一些小果和残果捣碎放入容器中，加入适量温水，放入生柿子。注意水不能覆盖生柿子。稍微搅拌后，将它们存放在密封容器中。两天后就可以吃了。用这种方法催熟的柿子保持原味，不易腐烂。
方法四：石灰水浸泡法
配置一定比例的石灰水，倒入容器中，放入生柿子，三天后即可成熟食用。
方法五：酒精熟法
在生柿子表面喷上75%的酒精，喷几层，密封保存。大约一周后，它们可以去涩和成熟。这种方法耗时长，效率不高。
方法六：高温焖法
提高生柿子的贮藏温度也是一种安全有效的成熟方法。将生柿子放在温暖的环境中，最好在四十或五十度左右，密封起来，五天就可以煮熟了。
方法七：药物催熟法
以上方法都适合家熟，生柿子用量少。如果生柿子量大，可以采用药熟法。成熟，效果好，效率高。
方法八：自然放置法
如果你不着急吃柿子，最简单最安全的柿子熟法就是自然法。将生柿子放在通风的环境中，10天左右即可成熟。您也可以根据柿子的生涩程度来决定食用顺序。
柿子的吃法有很多种。有些人喜欢吃脆柿子，也就是没有完全成熟的柿子。在北方，有些人喜欢吃冻柿子。不同的人有不同的口味，大家可以根据自己的喜好来选择。
为什么要吃柿子不喝酒
气味不对
柿子性寒，味甘涩，白酒、米酒性温。用热的白酒、米酒吃凉柿子容易产生身体不适，而啤酒是凉性的，所以和柿子一起吃会让人感到恶心。加重体寒对身体不好，所以吃柿子的时候不要喝酒。
会发生反应
酒后，酒中的碳水化合物、蛋白质、酒精等成分会刺激肠胃，促进胃酸的分泌，而柿子中的鞣酸和果胶会在大量胃酸中发生反应，引起身体不适，所以吃柿子的时候不要喝酒。
吃柿子的注意事项
1.柿子含有果胶和鞣酸。建议饭后及时刷牙或漱口，以免腐蚀牙齿，形成龋齿。
2、柿子皮不建议吃，因为柿子皮含有大量的鞣酸，还可能有一些农药残留。
3.不要空腹吃柿子。空腹吃柿子对胃不好。易引起胃黏膜充血、水肿、糜烂和溃疡。严重时可能导致胃穿孔。
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