可能很多人不知道辣木种子是什么。这种植物经过一段时间的加工，可入药，治疗高血压等多种疾病。辅助治疗目的，可用于减轻高血压对身体的伤害。
营养价值
辣木种子的种子和叶子营养丰富，但辣木种子本身含有生物碱和辣木黄酮。高血压、糖尿病及孕妇应遵医嘱适量食用。
据相关机构检测，辣木种子总糖含量为6.9%~9.5%，蛋白质含量为36.2%~38.7%，脂肪含量为33.8%~38.2%，钾含量为515.3~617.6mg /100g，钙含量95～135.3mg/100g，铁含量2.9～3.5mg/100g。其中油酸含量为22.6%，油酸为18.1%，反油酸为13.5%，甘油单油酸酯为9.2%，棕榈酸为8.1%。
可见辣木籽中营养比例最高的成分是油酸。油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物中，能降低血总胆固醇和有害胆固醇。酸被称为“安全脂肪酸”。油酸并不少见，开心果和杏仁中也含有丰富的油酸，开心果中的油酸含量在22%左右，与辣木种子差不多。
就钾含量而言，香蕉为330mg/100g，与辣木种子相比相差不到一倍。从经济角度看，吃香蕉补钾更实惠。至于铁含量，菠菜在蔬菜中的含量并不高，只有2.7mg/100g，但这个数值却足以与辣木种子抗衡。牛奶的钙含量为每升1250mg，约为125mg/100g，与辣木种子的含量相近。
食物价值
辣木在其原产国经常被用作蔬菜。辣木的幼荚、叶子、花朵和种子在不同地区以多种方式食用和利用。在南亚，辣木的幼荚被称为“鸡腿蔬菜”，常用于汤或蔬菜沙拉。孟加拉人在咖喱里吃椰子肉、芥菜，有时还有其他鱼。 、虾类菜肴的调味料；在柬埔寨，辣木叶被用来做蔬菜汤，叫做 korko；在马尔代夫，辣木叶被油炸并与传统的马尔代夫腌鱼混合
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