懒柿子对于大多数人来说一定很陌生。其实懒柿子就是日常生活中大家叫的腌柿子。相比普通柿子，懒人柿子的口感会更加酥脆，所以大部分年轻人会更喜欢懒人柿子。如果家里的柿子太多，其实也可以来了解一下懒柿子，让柿子更加多样化。
偷柿子的做法
做法一：酒懒柿子
1、将柿子洗净晾干，准备一碗白酒。
2、将柿子放入白酒中翻个面，柿子梗也要沾上白酒。
3、柿子全部泡白酒后，放入塑料袋中。将塑料袋系紧，密封一周左右。你可以吃它。吃之前尝尝。如果涩，把袋子系紧，放两天。
烹调技巧：白酒最好用高级白酒，偷懒的效果更好。
做法二：懒柿子的做法
1. 将硬柿子摘下，清洗干净，放入保温桶中，不要装得太满。
2、加入50度左右的温水，盖上保温盖。
3.放在温暖的地方2到3天。在此期间，根据保温效果换水3～4次，使水保持在一定温度。
烹调技巧：一定是温水，不是开水，换水次数要根据自己的保温用具适当调整，以使水保持在一定的温度。
方法三：温水浸泡法
将新鲜柿果放入铝锅或干净的罐中，倒入40℃左右的温水，将柿果浸没，密封罐口，隔绝空气流通。温水去涩法的关键是控制水温。太高或太低都不适合。如果水温过低，涩味的去除会很慢。比如南方用冷水泡4-7天可以去除涩味。水温过高，果皮容易烫伤，果肉被水浸湿，果实颜色变成褐色，酶的活性受到抑制或破坏，时间长了涩味依然强烈.
因此，理想的水温保持在40℃，既不会损害果实，又能使酶的活性处于最高状态，产生的乙醛最多，因此去涩时间最短。但用这种方法去涩的柿子味道稍弱，不能长期保存。 2-3天后颜色会变成褐色变软，不能大面积进行。但去涩速度快，适合小规模、现场供应。
柿子吃多了会怎样
不过，柿子虽然营养丰富，但吃多了也不好。
懒柿子含有较多的糖分，所以吃柿子的人比吃等量的生梨和苹果感觉更饱，这会影响食欲，减少我们的膳食摄入量。此外，柿子含有大量的鞣酸、果胶和树胶。单宁酸在我们的胃里受胃酸的作用后会沉积凝结成碎片留在胃里，从而形成“胃柿子石”。胃柿子结石会越来越结实，不易被压碎，容易引起水肿、溃疡、胃黏膜充血、糜烂，严重的还会导致胃穿孔。
最好每天吃几个懒柿子
柿子的营养价值很高。成熟的柿子含有丰富的糖分、蛋白质、脂肪和粗纤维，尤其是维生素C，比普通水果高1-2倍。所以，懒柿子最多吃1-2个，吃多了容易引起肠炎，柿子不能和醋一起吃，还有红薯。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体不能吸收的化合物，使这些营养素不能被利用。因此，多吃柿子很容易导致这些矿物质的缺乏。
微信扫码添加客服