我们通常吃红烧排骨。红烧排骨是一道很常见的家常菜。它不仅味道鲜美，而且看起来非常开胃。如果是用来吃饭的，那就太好了。红烧排骨一般人都能吃。其实红烧排骨做起来很简单，但是对于不会做饭的人来说，红烧排骨就不是那么容易了。
红烧排骨怎么样？
主料：猪排
辅料：盐、冰糖、姜、八角、桂皮、酱油、水、植物油、花雕酒、韭菜
实践：
1. 锅中烧开水，放入排骨碎煨至流血，捞起洗净，沥干待用；
2. 锅内放1汤匙油，用小火将冰糖煮至深红糖色；
3. 加入排骨炒至上色均匀；
4.锅中倒入水，水量刚好盖过排骨；
5. 加入所有调味料（小葱2个、姜5片、桂皮2小块（8克）、八角2个、细盐1/2茶匙、酱油1汤匙、花雕酒1汤匙）；
6. 大火烧开后，将排骨和汤倒入深锅，盖上锅盖炖60分钟；
7. 煮至剩约1/3水份，捞出肉桂、姜、细香葱、八角；
8. 继续煮至排骨可以用筷子轻松插入；
9. 转大火，将汤煮至浅锅底，即可上桌。
红烧排骨怎么做才好吃？
1、红烧排骨最好买肉多的排骨。如果骨头上有一些脂肪，味道会更好。
2、开水时加入花椒，有去腥增香的作用。
3、炒糖对红烧菜的效果比酱油好，口感更好。但是炒糖色的时候注意不要炒，最好颜色不够深，不要炒太久。
4.红烧排骨煮到最后，汤越来越少。这时候需要不时翻动排骨，让排骨入味、上色均匀，还能防止烧焦或粘锅。
5.如果用电饭锅做红烧排骨，注意水不要放太多，最好把排骨没过，干透后电饭煲会自动关机。
红烧排骨的主要营养成分是什么？
排骨很好吃，不像五花肉那么油腻。排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；具有滋阴壮阳、养精养血之功效。
除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可为幼儿和老年人提供钙质。
此外，排骨有猪肉，猪肉中的必需脂肪酸提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
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