在农村，随处可见像E这样的家禽，几乎家家户户都养了几只。鹅蛋的营养远远高于其他鸡蛋，鹅肉也是如此。鹅肉含有丰富的蛋白质和大量的维生素，脂肪含量相对较低。鹅肉可供需要营养或气血不足的人食用。一些中草药和鹅肉炖在一起也是营养补充品，制作的时候可以根据口味来选择。
鹅肉是冷的还是热的？
中医认为，鹅肉性平，味甘，具有补气、健胃止渴、止咳化痰、解铅、祛风湿、延缓衰老等功效。食用。
鹅肉的营养价值分析：
鹅肉营养丰富，含有丰富的各种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖类及人体必需的微量元素，而且脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有益。鹅肉的蛋白质含量很高。经测定，其含量高于鸭、鸡肉、牛肉、猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡。
同时，鹅肉作为一种绿色食品，于2002年被联合国粮食及农业组织列为21世纪重点绿色食品之一。中医理论认为鹅肉味甘平，并具有滋阴益气、暖胃健体、祛风湿、延缓衰老的功效。具有益气补虚、健胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。
适用于体质虚弱、气血不足、营养不良的人。补虚益气，暖胃生津。经常口渴、乏力、气短、食欲不振的人，可以经常喝鹅汤，吃鹅肉，既可以补充老年糖尿病患者的营养，又可以控制病情发展，还可以治疗和预防。咳嗽等疾病，尤其适用于糖尿病的治疗。对感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年性水肿、肺气肿、哮喘、痰多有疗效。特别适合冬天进补。
推荐的鹅食谱：
1. 鹅去毛去内脏，北芪、党参、山药各30克，同煮汤，加盐调味食用。有补中益气之功效。适用于气虚、身体消瘦、食欲不振、体胖、乏力等症状。
2、鹅肉、瘦猪肉各250克，山药30克，西洋参、玉竹15克，同汤同煮。益气阴效。适用于阴虚气短，口干思饮，阴虚咳嗽，饮食减少。
3、鹅肉500克，鱼鳔30-50克，用盐、味精煮熟调味。可治阴虚发热，手足心热，腰腿无力，健忘。
鹅肉推荐：
正常情况下，人们吃的多是平的食物，既冷又热。在炎热的季节或患有发热性疾病的人，宜多吃生冷的食物，以帮助维持身体的正常状态或疾病的恢复。在寒冷的季节或患有感冒疾病的人，宜多吃温热的食物，有利于身体的健康。
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