最简单的酸汤面并没有你想的那么复杂，但是准备食材却是费了一番功夫。首先，你需要准备洋葱、姜、大蒜等调味料和香料。这个非常重要。此外，面条在制作之前必须煮熟，这样面条才能变得更有味道。另外，烹调前最好腌制一段时间。
练习一
实践：
1. 洋葱切碎，西红柿和黄瓜切成黄豆大小的方块；
2、根据个人口味加入盐、味精、醋（适当多以突出酸味）、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；
3. 面条用白水煮熟后，用半碗左右的面条汤，将以上调料调成酸汤，搅拌均匀，加入适量面条。 [1]
练习二
实践：
1.葱花、姜末、蒜末、胡椒粉，油60%热时，放入锅中，轻轻炒香，片刻香味出来，加醋，量量根据口味，翻炒三两遍，待油温升至90%时，加水（高汤更好）适量，少许盐，待锅烧开后，加入少许味精，搅拌均匀，关火；
2.酸汤出锅；
3.然后下面，清汤煮开；
4、面条煮好后捞出，倒入酸汤，加少许红油，收尾。
练习三
主要成分：
面粉材料：韭菜、菜籽、姜蒜少、肉片少许。
实践：
1.将温水和面条放入盆中5-7分钟；
2、红葱头切成薄片备用；
3.准备好的面粉用擀面杖擀成蛋糕状，用小刀滑成三指宽的长条；
4. 沸水下加入姜和大蒜，将面条伸入锅中；
5. 7分钟后，在面条中加盐，加入菜心；
6、锅中加入香醋；
7.在面团上加入韭菜调味。
练习四
原材料：
面条、鸡蛋、花椒、大葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、黑酱油、鸡精、水、辣椒油。
实践：
1.各种蔬菜洗净，鸡蛋打散。空闲的。将菠菜切成小块。将洋葱、蒜苗、芹菜和欧芹切碎成花。
2.热锅倒油，先放入花椒粒，炸至发黑捞出，关火将葱、芹菜、蒜苗放入酱油中炒香，待香味出来后，将盐酱油加入醋中，稍微搅拌，倒入清水。
3. 开大火煮沸。鸡蛋打匀后，关火，一圈一圈地一点一点滴入锅中。让火慢慢沸腾。然后用勺子慢慢搅拌，让素馨花像桂花一样，非常漂亮。
4. 加几滴黑酱油，加入鸡精，根据咸味调味。
5. 在锅里烧开水。开锅后，往下走。取一个空碗，在底部放一些菠菜，面条煮熟后，将面条放入菠菜碗中，淋上油和辣椒，倒入热汤，将菠菜与汤和面条一起烫一下，这样使菠菜保持绿色和酥脆。放一些香菜，就是这样。
特征：
酸辣爽口，开胃爽口，色香味俱全。
酸汤面酸酸辣辣，开胃爽口，色香味俱全。炎炎夏日，吃一碗酸汤面，绝对能让你胃口大开。下面小编就为大家介绍几种酸汤面的做法，供大家参考。有空的时候不妨试试。
练习五
材料：胡萝卜80克、青椒80克、土豆180克、姜7克、大蒜12克、米酒5毫升、醋10毫升、香油3毫升、西红柿180克、水500克、嘉里红酸汤80克、盐适量。
烹饪材料：锅热后，加入油，加入胡萝卜丁翻炒至软；加入姜末和蒜末炒香，加入土豆丁、米酒、醋炒至土豆半透明；加入青椒丁快速翻炒，加盐调味，锅内倒入香油备用。
做酸汤：锅里放少许油，加入切碎的西红柿炒至软；加水煮沸；倒入酸汤再煮沸，撒上葱花，加盐和香油调味，捞出，放凉放入冰箱冷藏半小时。
制作凉面：锅中的水烧开后，将面条煮熟，然后立即捞出，放入冷水中冷却。最后将凉面放入碗中，倒入冷酸汤，撒上青菜，根据口味加盐、辣椒油等调味。 [1]
微信扫码添加客服