南方人和北方人的生活习惯大不相同。南方人平时喜欢吃甜品，尤其是广东人，经常喝糖水。但是，甜点有很多种。牛奶西米是最常见的甜点。在夏天，牛奶西米被制成冰块。夏天喝了之后会凉凉的。冷却是非常好的。其实纯牛奶西米的做法也很简单。下面介绍纯牛奶西米的做法，供参考。
纯牛奶西米的做法
1.准备西米。建议在超市购买质量和口味更好的西米。
2.锅里放水，水完全烧开后，放入西米。建议一次不要放太多西米，因为西米会膨胀变大，放多了会变得很稠。
3.西米煮至白核变小时，可停火约十分钟，再转大火继续煮一会。注意煮的过程中要不停的搅拌，不然会变糊。
4. 将煮好的西米用冷水浸泡至白点消失。
5. 最后将西米捞出，倒入牛奶。也可以切一些水果放在准备好的牛奶西米上，比如草莓、蓝莓等。
煮牛奶西米需要多长时间？
牛奶西米露更关键的部分是煮西米。烹饪西米是一个技巧问题。因为西米是高淀粉食物，如果不把握好时间，很容易把西米煮烂，或者时间不够，西米就煮不出来了。
西米的烹饪时间约为半小时。有些西米比较小，时间可以适当减少。西米煮熟之前是一个小白球。煮熟的西米的标准是西米的外围变成透明的，中间有一个小白点。这种西米是不够的。煮好的西米要用冷水浸泡十分钟左右，直到里面的白点消失。在烹饪过程中，不断搅拌，使西米不粘锅。
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