每个人都吃过干李子和蔬菜的猪肉。它光滑而不油腻。这是每个人最喜欢的菜。殊不知，李子干菜让人流连忘返。制作步骤比较复杂。做出原汁原味的梅干饼干，需要付出很多努力。干李子含有大量的胡萝卜素，和普通的泡菜不同，它以独特的味道征服了所有人。文章中，梅干饼干面粉的秘诀可以让人眼前一亮，随时学会吃这种江南小吃。
梅子饼干粉配方：
一、材料
肉馅（肥一点，一般外卖，基本直接用肥），梅干200，酱油100，香油100，盐500，料酒500，葱100，面粉500，白芝麻500
2.准备馅料
1. 将干菜浸泡。
2.洗净切碎少许。
3. 将葱切碎。
4. 将肉馅放入干菜中，加入葱花。
5、放适量盐。
6、糖适量。
7.料酒。
8.香油（油多一点，因为我没有放所有肥肉，发霉的干菜需要油才能入味，也可以放一些色拉油）。
9 搅拌均匀。
3. 制作面粉
1. 面粉中加水。
2、面粉边加边搅拌，检查面粉状态加水，面粉变成絮状，然后把絮状的面团揉成一个球，把盆里的面团全部揉好，盆就干净了。
3.我喜欢放在面板上继续揉均匀。
4. 揉好的面团干净，不粘手。
5、放入盆中，盖上湿布，醒10分钟。
6. 唤醒面团。
7、加入少许干粉，继续揉一会。
8. 将面团擀成长条，切成大小均匀的小块。
4. 制作梅子干菜饼干
1.取一块面条，压扁，包入馅料。
2、封口像个包子，这个没必要像包子一样讲究，封口朝下。
3. 用手将填好的面团压下去，然后用擀面杖擀开。
4. 在一侧撒上芝麻。
5、再用擀面杖擀一下，让芝麻稍微沉入面团里。
6.在一侧撒上芝麻。
7.用擀面杖再次擀开，让芝麻稍微沉入面团中。
8. 我还做了一个椭圆形。
9、锅里不要放油，直接开大火，把饼干放进锅里。
10.先大火慢炒，再转小火慢炒，翻面，等肉馅煮透，一般会出油。
11.先吃一小口尝尝味道。
12.继续一件一件地做。
李子干的营养价值：
干梅干不仅仅是用芥菜腌制的。最好的西梅用各种芥菜腌制，味道更鲜美。一般来说，比较常见的干梅子是腌芥末、芥末和菊花。
芥菜含有硫代葡萄糖苷、蛋白质和矿物质。水解后产生芥子油和氨基酸，散发出独特的香味。一般腌西梅营养价值丰富，含有0.15%的氨基酸和0.34%的糖分。此外，每100克西梅含钙250毫克、磷31毫克、磷3.1毫克。铁，0.04 毫克 B 族维生素。可见，李子干虽然是腌菜，但打破了人们对腌菜的常规认识，认为腌菜没有营养。
更值得一提的是，李子干与其他腌菜相比，有一个得天独厚的优势，就是李子干中的胡萝卜素含量比较高。
李子干的好处和作用：
1. 开胃菜
梅子的原料中含有芥末，我们知道芥末在酸洗过程中会水解，会产生芥子油，而这种物质有一种独特的香味，可以促进人的食欲，尤其是对没有食欲的人来说。对于优秀的人来说，这是一个不错的选择。
2.益血生津
与李子干、鱼干等荤菜一起烹调，不仅可以去除肉腥味，还可以起到养血的作用。
3、补充消耗性劳动力
李子中胡萝卜素和镁的含量比较丰富，比较虚弱的人可以吃，可以起到补虚劳的作用。
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