素食包子馅的组合有很多种。人们可以根据自己的喜好和需要选择自己喜欢的包子馅。其实这种馅做起来也很简单，但是一定要切好菜。里面放各种调味料，可以让包子馅的味道更鲜美，但是在煎的过程中不要放太多的食用油，以免太油腻。
怎么做
1.将融化的酵母粉水加入面粉、泡打粉中，加入适量的水和成面团。
2. 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。取出发酵好的面团揉匀，切成合适的大小，擀成薄薄的面皮，待用。
3. 韭菜切碎，鸡蛋打成蛋液，煎成煎蛋。用刀将虾皮切碎。
4. 加入切碎的韭菜、蛋饼、虾皮，加入鸡精和盐，加入少量香油，拌匀。
5. 将馅料放入面团中，包好。开水后蒸十五分钟。
1、干菜、香菇、木耳用水泡软，洗净，切碎；冻豆腐在沸水中煮五六分钟，然后取出，切成小方块；粉丝在水中煮熟，从漏勺中取出以控制水分，然后与香油混合，剁碎；把这些和半包豆芽一起扔进煎锅里炒。 2、西红柿洗净，去皮，切碎，放入油锅中煎成汁，用铲子将西红柿尽量揉成天鹅绒状，加入适量水，煮至成一个红色的糊状物，加入切碎的欧芹翻炒四五分钟，做成番茄芫荽酱。 3、将酱汁拌入炒好的食材中，加入适量五香粉，拌匀成馅。 4. 将馒头皮擀开，包上馅，蒸半小时。
注意炒馅的时候，油比炒菜多一点，因为是干的菜料。
食材：干菜（超市有卖的干菜和黑菜）、碎米芽（像涪陵榨菜一样的小包）、冻豆腐、香菇、木耳、粉丝、西红柿、香菜
如何：
1. 猪油与瘦肉比例 3:7。将肉的软骨和渣去除并切碎，制成不同大小的肉丁。在搅拌肉的过程中，加入适量的姜水，然后加入酱油。加酱油的目的是调节咸味，酱油的量要灵活控制。加酱油时，一次加一点点，使酱油完全混入肉中。加入酱油后，稍等片刻。最好可以放冰箱冷藏一会，然后加水。上水也要一次加一点，不然馅容易做汤。最后加入味精、香油和葱花拌匀。 （葱末事先抹上香油）。
2. 和好面团后，分成20克。
3. 将面团擀开，擀成大小和厚度合适的圆皮。
4、左手放皮，右手放馅，捏18-22个褶。捏包子时，大拇指前移，大拇指和食指同时扭动褶皱，收包子时按好，包子口不能有硬块。
将包子蒸4-5分钟。
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