芋圆是很多人喜欢吃的一种食物。芋头球可用于许多甜点。制作芋圆的主要材料是木薯粉。但是很多人在做芋圆的时候，并没有准备木薯粉，想知道是否可以用红薯粉代替木薯粉来做芋圆。其实红薯粉做芋圆的效果比木薯粉差很多。下面就为大家分析一下原因吧！
<强> 1。什么是芋圆
芋圆是著名的汉族小吃，属于闽台传统甜点。常见品牌包括新鲜芋头球。将芋头蒸熟后压成泥。加入红薯粉和水，搅拌均匀，形成一个球。把它揉成一条长条，然后切成小块。将其放入沸水中煮至浮起。加红薯粉更Q，用太白粉更软。类似的食物还有用绿豆泥代替芋头泥的绿豆丸子。两者都是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋头球可以放在冰糖水里吃，冬天也可以趁热吃。在台湾和福建，豆腐、刨冰等许多甜点都可以在上面放芋头球和红薯球。
<强> 2。红薯粉可以做成芋圆吗？
芋头球最好买木薯粉，因为木薯原淀粉中支链淀粉和直链淀粉的比例高达80:20，所以它的峰值粘度很高，用高粘度做的芋头球会更松紧带。强的。
红薯淀粉的相对黏度比较低，口感比较软，没有木薯粉做的Q，但是也可以吃。
三、芋圆的制作方法
材料：芋头或红薯300克，红薯粉400克，调料水8杯，白糖1/2杯。
重点提醒：用力揉捏可以使芋头球更有弹性。红薯粉的用量取决于芋头的含水量。
制作步骤：
1. 芋头或红薯去皮切薄片，入蒸锅蒸约30分钟。
2. 将蒸好的芋头或红薯捣成泥，慢慢加入红薯粉揉成球状，最后揉成条状。
3. 将芋头球或红薯球放入沸水中，煮至浮起，再放入煮沸的糖水中。
4.吃芋圆的禁忌
有痰、过敏体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）、小儿食滞、食欲不振、糖尿病者应少食。
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