燕窝是一种食用价值很高的营养保健品，所以女人经常吃燕窝，明显会发现皮肤有了很大的变化。只是在制作燕窝的过程中要注意很多方面，因为炖燕窝的时候火太大，容易把燕窝变成水，影响燕窝的食用价值.那么燕窝变成水后还能继续吃吗？
燕窝溶于水后仍可食用。燕窝本身就是金丝燕分泌的唾液，是由液体转化为固体的过程。过热后，燕窝富含水溶性蛋白质是普遍现象。
燕窝为什么会溶解水？
<强> 1。富含蛋白酶的食物
燕窝的主要成分是蛋白质，有些水果和配料中富含蛋白酶，有分解蛋白质的作用，所以长时间一起炖可能会出现燕窝变水的现象。
<强> 2。果酸高的水果
一些水果中的高AHA也会使燕窝中的蛋白质变性，从而降低燕窝的营养价值。什么是高果酸水果？大多数是味道特别酸的水果，例如柠檬。
<强> 3。炖的时间过长
燕窝泡好后，只需炖20-30分钟即可。如果泡太久，大火煮太久，肯定会出现溶水现象。
<强> 4。水太多
一般来说，炖燕窝的时候，水量应该足以盖过燕窝。不要放多或少。
<强> 5。不用水炖
有的人直接在锅里煮燕窝，不仅失去了燕窝的营养，而且更容易溶解水。
燕窝的主要成分是蛋白质和唾液酸，在炖煮过程中会部分溶于水。如果长时间高温炖，只能喝汤。所以现在纯燕窝只需要在食用前煮3-5分钟，保证燕窝的营养成分。
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