大家应该都知道，市面上的燕窝种类繁多，购买燕窝的时候，大家总会觉得眼花缭乱。其实只要根据自己的需要选择不同的燕窝。竹燕窝也是一种出现频率很高的燕窝。这种燕窝主要是一种用竹子种植的菌类食物。吃竹燕窝的时候，还可以掌握以下几个小方法。
竹燕窝），又名竹菇、竹花、竹菇、竹笋，是一种非常珍贵的菌类食品。是一种以竹汁为食的特殊嫩竹寄生虫。残竹汁是一种在适宜的温度和水分条件下生长出来的真菌。同时吸收竹汁和竹虫的营养。其形、味如燕窝，口感滑爽爽口，兼具鲜、嫩、脆、爽的特点。其营养价值堪比燕窝，故称植物燕窝。竹燕窝主要产于川南竹海，贵州也有少量分布。按其性状可分为1、干竹燕窝2、速冻竹燕窝3、特级竹燕窝4、特级竹燕窝。干竹燕窝呈乌黑色，上等品呈金黄色。
竹燕窝和燕窝在烹调方法上基本相同，可用于烤菜、甜品、炖菜等，可以用鸡肉、鸭肉、排骨等肉类原料炖煮，甚至可以用做凉菜和普通汤菜。与燕窝相比，竹燕窝的加工方法特别简单。使用时将其自然解冻去除杂质，然后加入肉汤煮一会儿即可。
鲍汁竹燕窝
鲍汁竹燕窝：首先将竹燕窝做好，剔除杂质；然后将高汤加入竹燕窝中，用小火煮。最后将鲍汁倒入竹燕窝。用这种方法制作的鲍汁竹燕窝，形似燕窝，鲍汁清香，风味浓郁，很有特色。
糖醋竹燕窝
捞出沥干水分，加入盐、葱、姜、蒜、糖、鸡精、味精、香油、花椒粉等佐料食用。
金汤竹燕窝
1.用水制作。 2. 砂锅加入牛奶，加入美国红豆、杏仁、腰果、泰国香米、冰糖和准备好的竹燕窝，煮至熟。
竹燕窝虫草雪耳汤
原料：竹燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。
生产工艺
药物按比例配制，先将燕窝用水炖，再加入冬虫夏草、雪耳、冰糖煮15分钟。喝汤吃竹燕窝、虫草、雪耳。
竹燕窝虫草百合鸭汤
原料：竹燕窝2个约15克，冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。
制作过程 药材按比例准备，先把鸭子炖30分钟，再加入竹燕窝、虫草、百合再煮15分钟，喝汤吃竹燕窝、虫草、鸭子肉。
木瓜竹燕窝：
原料：熟木瓜100克，竹燕窝（竹花）100克，冰糖60克，淀粉适量。
制备方法： a．竹燕窝洗净去杂质，放入开水锅中煮一会，捞出移入冷水中漂洗；将木瓜切成丝。
湾。锅洗干净放火上，放入冰糖和500g水烧开，加入竹燕窝和木瓜丝，将淀粉勾入薄糯米，放入蒸好的木瓜容器中，最后放入冰箱冷却它。食用。
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