茄子的吃法多种多样。吃烤肉的时候，烤茄子也成了很多人的最爱，因为比起家常版，烤茄子的口感会更好。只是，虽然烤茄子是一种看起来做起来很简单的食物，但很多人却觉得实际操作起来很难。今天，就让大家学习一下如何在烤架上烤茄子吧。
1.将辣椒清洗干净
2.刷上油
3. 撒少许盐、五香粉、孜然（根据个人口味）
4、放在炭火上烤至表皮起皱发黄，外焦里嫩。
1.长茄子取出，洗干净，用刀从中间对半切开，然后用刀尖在去皮的一面划几个十字，方便入味，但一定要要注意大小，刀要轻，茄子不要切，彻底划破后，将另一面皮破，同时将大蒜去皮，剁碎成蒜末。
2. 将拌好的馅料铺在茄子上，用手轻轻按压，放入烤架上烤，烤盘或烤钳均可。烤的时候要注意茄子里面的肉。当它变软时，将其取出，撒上青椒粒即可食用。这道烧烤盘最好在烤箱中使用。如果用钻头戴，记得要戴紧，这样茄子的侧面才能包住肉。不然烤的时候馅很容易掉出来。考虑用钳子烧烤。效果也会很好。
烤大蒜茄子的注意事项：
选择长茄子，刚开始做茄子的人，在买茄子的时候很可能会遇到什么样的茄子。圆形茄子不适合烧烤茄子。一定要记住。
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