饺子也是一种具有独特中国文化的特色食品。饺子经常出现在很多家庭的餐桌上，吃饺子的时候，有很多不同的饺子馅可供选择。除了常见的香菇韭菜肉馅外，肉芹菜馅也是很多人喜爱的一种饺子馅。接下来，我将向读者朋友介绍一下猪肉芹菜馅的做法。
除夕夜，大家都吃过猪肉和芹菜馅的饺子。自己做的饺子的味道和餐馆里卖的猪肉和芹菜饺子的味道不同。这是为什么？于是我问了厨师。今天就跟大家分享一下这个好吃的饺子是怎么做出来的！首先，我们必须选择正确的成分。芹菜和猪肉，还有大葱。
我去超市或市场买食材时必须注意。一定要买最新鲜的食材。一是摘芹菜，一是看。如果芹菜叶蓬松。这证明芹菜是新鲜的。如果叶子都是垂直向下的，这不是新鲜的芹菜。芹菜分为两种，一种是小芹菜，另一种是我们平时吃的大芹菜。
而我们现在包饺子的时候用的是什么芹菜呢？我向厨师征求意见，我稍后会知道。包猪肉和芹菜馅的饺子一定要用小芹菜。小芹菜虽小，却含有大量水分。多余的饺子会非常多汁。这就是制作芹菜猪肉饺子的秘诀。
另一种是鲜猪肉，将鲜猪肉带回家后，用清水洗净。然后放在砧板上，用菜刀把猪肉切成肉末。将肉末放入碗中。买了新鲜的芹菜，用水冲洗干净。然后放在砧板上，用菜刀把芹菜切成小块。将芹菜粒放入肉馅中。
加一勺盐，一勺十三香，一勺料酒和几滴香油，再加入葱花。将适量食用油放入干净的锅中。把锅放在火上加热。当油热的时候，加入一把胡椒粒和一些八角。搅拌一分钟后，用漏勺去除胡椒粒和八角。留下底漆。快速将基础油倒在肉馅上。然后用筷子搅拌均匀。猪肉芹菜馅就做好啦！
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