茄子的营养价值也很高，所以总的来说茄子是一种食用价值很高的蔬菜。同时，大部分地区都种植茄子，因此茄子成为餐桌上的常见角色。茄子的吃法有很多种，鱼香茄子、蒸茄子、沙拉茄子等等。但在吃茄子的过程中，还需要认清与茄子相配的食物。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的一种家庭蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所无法比拟的。一般人都可以吃，尤其是容易出痱子和疖子的人。
1、茄子+墨鱼：一起吃容易引发霍乱
2.茄子+海蟹：会滞腹伤胃
3.茄子+鱿鱼：会危害健康
4、茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用莲藕治疗。
5、茄子-鱿鱼：同食对肠道有害。
茄子的最佳搭配：
1.茄子+辣椒：抗压美容
2、茄子+牛肉：可以强身健体
3.茄子+猪肉：能维持正常血压
4.茄子+菠菜：加速血液循环，防癌
5、茄子+黄豆：能透气、顺滑、润燥、消肿。
扩展数据：
茄子不宜生吃，以免中毒。
茄子和蟹肉都是冷食。一起吃往往会让胃不舒服，严重的还会导致腹泻，尤其是脾胃虚弱的人。
由于茄子属寒性蔬菜，因此，消化不良、易腹泻、脾胃虚弱、便溏的孕妇不宜多食。
茄子的热量很低，老人和肥胖者不妨多吃。茄子性寒。易痱子、痱子的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘的人不宜多吃。
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