银耳对身体有很好的滋补作用。银耳还有美容养颜的功效，对身体有很多好处。许多人通常使用银耳来保健。制作银耳之前，需要先泡水，但是对于银耳来说，泡冷水还是开水泡，人们有不同的看法。其实银耳可以泡冷水，也可以泡热水。应该在冷水中浸泡多久？
银耳在冷水中浸泡多久？
一般用冷水浸泡3-4小时，可使银耳吸水膨胀。吸水膨胀后的银耳可以缩短炖煮时间，使银耳中的明胶更容易煮熟，银耳口感会更好。 .
冷水或热水浸泡银耳
银耳最好用冷水浸泡。
虽然说用热水泡快，但银耳是一种菌类食物。如果温度过高，银耳中的一些营养成分可能会流失，破坏营养成分，影响口感。因此，最好用冷水浸泡。
如何使银耳起泡
泡银耳其实比较简单。将银耳在冷水中浸泡 3-4 小时。在此期间，您可以每 1 小时换一次水，以去除残留的灰尘和其他杂质。
浸泡后，除去根部的杂质，用清水冲洗数次。然后将银耳根向上放入水中，让水完全浸透银耳，静置半小时左右，煮的时候用手撕成小芽。
银耳泡发时要注意什么
1、银耳最好在烹调后当天食用，个别银耳泡后会有很大的变化，所以要根据食量来泡。
2、银耳发泡后，应去掉未展开的部分，尤其是淡黄色的部分。
3.银耳一定要充分浸泡，煮的时候可以比较粘稠。
为什么不能天天吃银耳
虽然说吃银耳有滋阴养颜、益气润肺的功效，适量食用对身体有一定的好处，但吃多了，可能会出现以下情况。
痰
银耳中含有大量的胶质，有滋阴润肺的功效。如果每天吃银耳，大量的胶体不能被人体吸收，会变成痰液，引起喉咙不适。
消化不良
银耳富含纤维素，质地粘稠。经常食用容易对肠道造成负担，导致消化不良、腹泻等问题。
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