家常炒菜有很多种，比如农家炒、红烧茄子、青椒炒等等，这些炒菜都是我们平时吃的。我们一定要知道这些食物的做法，才能合理安排一日三餐。 .对于家常炒菜的做法，不仅可以锻炼我们的手艺，还可以提高我们的营养补充，避免在外面吃不健康的食物。
<强> 1。家常炸猪肉
主料：猪肉（后臀尖）200克；
辅料：红辣椒20克，青椒30克，蒜苗20克；
调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精少许、料酒2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙；
家常猪肉做法：
1、猪后背洗净，猪皮洗净，切成薄片，青红椒斜切圆形，蒜苗斜切切片；
2.锅烧热，放少许油，放入猪肉，大火快速翻炒，炒至肉出油，加入料酒翻炒均匀；
3.然后倒入少许酱油，搅拌均匀上色，然后加入青椒和红辣椒，搅拌均匀；
4.加入盐、鸡精、糖搅拌均匀；
5. 加入蒜苗，搅拌均匀即可食用。
二、家常菜
主料：猪肉、木耳、胡萝卜300克；
辅料：盐、淀粉水、酱油、味精；
家常菜：
1. 将干木耳浸泡1小时，待用；
2、猪肉切成薄片，加少许盐、味精、酱油，腌制10分钟左右；
3. 胡萝卜切薄片，木耳切丝，待用；
4. 炒锅烧热，放少许油，倒入猪肉翻炒，加入胡萝卜翻炒，约1分钟后，放入木耳再翻炒一分钟左右；
5. 加入半碗高汤或水，盖上锅盖煮1分钟；
6. 加入淀粉水勾芡即可食用。
三、小炒菜花
主料：花椰菜、五花肉、青椒、朝天椒；
辅料：姜、蒜、盐、酱油、鸡精、糖；
如何炒花椰菜：
1. 姜蒜切成片，五花肉切成薄片，待用；
2、青红椒切小圆，菜花用刀撕成小朵；
3、锅里先烧开水，放少许盐和油，然后倒入花椰菜，煮至软，捞出沥干水分，待用；
4.锅内留少许底油，放入五花肉翻炒至猪油微焦；
5.放入姜蒜青红辣椒圈，继续翻炒，倒入花椰菜出香；
6. 最后加入盐、酱油、糖、鸡精，即可上桌。
四、番茄炒蛋
主料：西红柿5个，鸡蛋5个；
辅料：洋葱1个，油适量，盐1勺；
番茄炒鸡蛋：
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散；
2.西红柿洗净，切块，洋葱切葱花，留白洋葱；
3. 平底锅烧热油，倒入打散的鸡蛋，稍凝固后，加入葱，翻炒几下，用刮刀切成片，装盘备用；
4、锅留底油，倒入番茄块，加少许盐，中小火翻炒至番茄变软出汁；
5.倒入炒鸡蛋，加少许糖和葱花，翻炒均匀，即可上桌。
五、酸辣土豆丝
主料：土豆丝500克，干辣椒30克；
辅料：醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、姜10克、大葱10克；
酸辣土豆丝的做法
1、土豆去皮，切丝，用冷水浸泡一段时间，目的是去除淀粉，使土豆更脆；
2、大蒜、姜、葱切段；
3. 炒锅烧热油，加入红辣椒、胡椒粉、大蒜、姜、葱等调味料炒香；
4. 放入土豆丝，继续翻炒，然后加入少许盐和醋，最后加入一些小葱，即可上桌。
6. 蒜苔炒猪肉
主料：蒜苔180克，瘦肉200克；
辅料：油、盐1勺、生粉1勺、酱油1勺、姜、蒜、鸡精1勺；
蒜苔炒肉的做法：
1.准备瘦肉和蒜苔，将瘦肉洗净，蒜苔切段；
2.瘦肉切片，加入酱油、生粉、盐、鸡精等调味料拌匀腌制；
3. 锅热油，加入花椒，放入猪肉片，翻炒至变色，待用；
4.锅内热油，将姜丝炒香，加入少许红辣椒、蒜苔，加盐炒至熟；
5. 最后加入肉丝翻炒均匀。
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