众所周知，没有完全煮熟的豆类很容易产生毒素，所以在做豆类的时候，一定要煮足够的时间，否则豆类引起的食物中毒会威胁到你的生命。豆类种类繁多，其中长豆是日常生活中常见的蔬菜。今天我们就来看看长豆的热量和营养价值。
1 颗豆子热量高吗？
豆类的热量并不高。
每 100 克豆类含有约 34 卡路里的热量。可见，豆类所含热量比较低，非常适合减肥期间食用。
2 吃豆子会长胖吗？
吃豆子不会长胖。
因为豆类的热量比较少，只要适量食用，就不会长胖。饭后，我们可以做适量的运动。一旦卡路里被消耗掉，体重自然会下降。不要选择饭后睡觉，很容易发胖。
3 吃豆子的注意事项
吃豆子的时候一定要煮熟。因为生豆中含有溶血素和有毒蛋白质，这两种物质会造成沉重的负担，但经过高温烹调后，其中所含的有毒物质就会消失，所以不会对身体造成影响。
我们在煮豆子的时候，可以仔细观察豆子的颜色。如果它们没有煮熟，请不要食用。吃生豆会引起四肢无力、头晕等症状，所以一定要避免吃生豆。
角豆中含有皂甙和凝集素两种物质，能刺激胃肠道黏膜，但这两种物质不耐热，遇高温会被破坏。所以一定要煮豆子。
4 如何选择最好的豆子
1、选豆子的时候要选墨绿色的，粗细比较匀称，用手摸一摸，水分比较多，比较鲜嫩。
2.如果豆子有裂纹、皮皱等，那就不能选择了。如果你也发现虫痕，你就不能选择了。
3、颗粒比较饱满的豆子适合红烧，口感更好。
4、我们可以把豆子打碎，如果听到清脆的声音，说明豆子很嫩。老豆不容易坏，声音比较沉闷。
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