苋菜和血皮蔬菜非常相似，这也是很多人容易混淆这两种蔬菜的重要原因。在南方，种植苋菜的地方很多，所以在春夏季节，苋菜就成了菜市场上常见的蔬菜。吃苋菜的饮食禁忌也有很多不同，所以此时大家需要了解苋菜的功效和相关的饮食禁忌。
苋菜的作用
1、苋菜富含铁质，能改善造血功能，增加人体血红蛋白，具有极佳的凝血作用。可促进伤口快速止血和结痂。贫血的人可以经常吃它来补充身体所缺乏的东西。
2、富含钙质，易被人体吸收。多吃食物对儿童的生长发育大有裨益，可以促进牙齿和骨骼的快速生长发育。老年人骨质疏松，容易引起骨病。增强骨骼健康，预防骨骼疾病。
3、经常食用苋菜可以促进人体新陈代谢，加快毒素排出，净化肠胃，预防便秘，减肥。
4、苋菜富含矿物质、胡萝卜素、维生素C和蛋白质。它的维生素C含量比西红柿高，植物蛋白含量也很高。 《随喜居饮食手册》称其可治眼疾，可使视物难见之人食之见之。
5、苋菜具有清热解毒、利尿的作用。苋菜性味甘凉，有清湿热、清肝解毒、凉血散瘀的功效。
禁忌症
1、苋菜属凉性蔬菜，阴阳两虚、虚寒、便溏或久泻者不宜多食。 2、苋菜中的钾含量很高。大量食用苋菜会增加肾脏的代谢负担。因此，肾功能不好的人应避免进食过多。
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