老冰糖可以用来增强菜肴的味道和颜色，使菜肴在食用时更加鲜美。此外，这种调味品还可以具有丰富的功效和作用。对患者来说，会有止咳的作用。适量吃点冰糖可以缓解，这样可以改善你的病情，也可以在里面加点红糖来增加效果。
可食用
老少皆宜，尤其是干咳、干咳无痰、痰中带血者，应适量食用冰糖，一定程度上有助于缓解症状。每天大约20克。红茶、咖啡和食物的原味和味道都是用冰糖调制的。冰糖具有清爽不油腻的甜味，可用于烹制各种滋补食品。
避免食物
大多数人不应该吃太多。高血压、动脉硬化、冠心病、孕妇及儿童应少食；糖尿病和高血糖患者不宜进食。
冰糖增加甜味并中和过多的酸度。并且具有去火的功效。与菊花、枸杞、山楂、红枣等搭配也是极好的调味品，是入肝肺经的极品。
冰糖品质纯正，不易变质。除可作糖果食用外，还可作高级食品的甜味剂，用于制药、蘸酒、滋补佐剂等。一般人都可以吃，但糖尿病人不能吃。
可食用
冰糖可用作糖果或零食。最著名的小吃是糖葫芦，它是用冰糖包裹的李子或山楂制成的。但用来制作糖葫芦的糖只是煮过的糖，没有真正的冰糖那么高。
冰糖可以用来做汤和炖菜或做甜点；著名的“兵塘湘莲”是八大菜系中的一道湘菜佳肴。此外，还有“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。
冰糖可以煎汤、随餐服用，或以药丸和软膏的形式口服。
冰糖味甘，性平，入肺脾经；具有补中益气，健胃润肺之功效；冰糖滋阴健体，润肺止咳，对干咳、干咳无痰、咳痰带血有益。非常好的辅助治疗；用于肺燥、肺虚、风寒乏力、小儿疟疾、痢疾、口疮、风火牙痛。
药用
中医认为，冰糖具有润肺、止咳、化痰、去火的作用。也是酿造药酒和炖补品的辅料。
1.作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。
2、性味：甘、平、无毒。经：入肺、脾经。
3、功效：滋阴生津，润肺止咳。
4、主治：肺干咳，干咳无痰，咳痰带血。
用于肺燥肺虚，风寒乏力咳嗽气喘，小儿疟疾，痢疾，口疮，风火牙痛。
冰糖性温，有止咳化痰的作用。广泛用于食品、医药行业生产的高档保健品和保健品。老人含冰糖也能缓解口干。
药理作用：可补充体内水分和糖分，具有补津液、补能量、补血糖、强心利尿、解毒的作用。适应症：其5%溶液为等渗溶液，用于各种急性中毒，促进毒物排泄； 10%~50%为高液，用于低血糖、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿的治疗。
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