炒芦笋是一种很受欢迎的食物，特别是在福建这个地区，是一种特殊的食物，因为芦笋的皮比较厚，有些人在做炒芦笋的时候会把皮剥掉，这样会让味道更美味 很好吃，但是芦笋皮中含有大量的维生素和微量元素。多吃对人体有好处。如果是老人小孩吃的，可以选择去皮，根据不同的情况用正确的方法做出美味的食物。
炒芦笋是福建省的一道传统地方菜，属于闽菜。由芦笋200克、葱末100克、盐适量、淀粉、料酒、醋少许组成。
这道菜用的是出土后呈绿色的青笋。富含微生物和蛋白质
等，利尿、降血压、扩张血管等。先将芦笋洗净，切块备用。炒锅放底油，加入小葱翻炒，加入姜、料酒、醋、盐、味精，加入笋片，不断翻炒，加入水溶性淀粉收汁后竹笋煮熟了。可以加载。
如何
1. 芦笋洗净，切段备用。
2.炒锅放底油，加入洋葱翻炒，加入姜，料酒，醋，盐，味精
3.加入竹笋，继续搅拌，
4、竹笋煮熟后，加入水溶性淀粉收汁，装盘。
营养价值
芦笋的可食用部分是它的嫩茎，出土的白色的是白笋。
芦笋（学名：Asparagus officinalis），又名石貂白，是芦笋属（Asparagus）的多年生草本植物。嫩芽可作为蔬菜食用。芦笋，学名石雕白，是一种春季蔬菜，多年生开花植物。像它的表亲韭菜、洋葱和大蒜一样，它曾经被归入百合科。但百合科已经分裂，洋葱植物现在归入石蒜科和芦笋（Asparagus）的天门冬科。
未出土的白笋称为白笋，出土的绿笋称为绿笋。即便产地不同，其实不管是哪种芦笋，只要在阳光下暴晒，都会变成绿芦笋。埋在土壤中或避光会使芦笋呈白色。
微信扫码添加客服