阿胶是很多女性朋友比较喜欢的一种补品，因为女性的月经经常不规律，所以吃一些阿胶可以调经，防止自己在经期来月经。在剧烈疼痛的情况下，但在烹调过程中，一定要注意火候和时间，一定要用文火炖，这样阿胶才能完全煮熟。
程序
准备：
1. 阿胶、冰糖
阿胶和冰糖可以直接用打粉机打成粉。
2. 黑芝麻
将黑芝麻称重，洗净，晾干，炒熟备用。也可以在超市买到干净的黑芝麻，不用洗。
炒黑芝麻：取干黑芝麻，放入锅中。
文火
慢慢加热，不断搅拌。观察其水蒸气的蒸发，闻其气味。一开始有淡淡的青草味；如果继续翻炒，就没有水汽了，黑芝麻会觉得干了，变淡了。取一点黑芝麻，用拇指和食指挤成一层，很容易碎，闻到微香的时候，马上从锅里拿出来凉凉备用。
<强> 3。核桃
炒核桃仁：将核桃仁称重，挑选，洗净，炒熟备用。一定要清除障碍。
将挑选好的、清洗干净的核桃仁放入炒锅中，用文火慢慢加热，盖上锅盖，定时翻动。待核体温度升高后，稍微加大火力，不断搅拌。翻炒至内芯微黄，可以看到锅内的内裤碎片较多；用手轻轻扭动内芯，内裤容易脱落时，可从锅中取出冷却后使用。
用小刷子或纱布蘸少许麻油或色拉油等涂抹均匀
在不锈钢锅的内表面，放在一边。小心不要在刷子上掉头发。
1、在米酒中加入阿胶粉和冰糖粉，放入不锈钢锅中。搅拌均匀后，开始打开电磁炉的开关，用文火加热，不断搅拌使其融化；将胶水煮沸：
2、观察溶液的沸腾状态，当泡沫由浅变深时，用小火加热，加快搅拌；
3、观察糖胶液从搅拌铲流出的状态，当原来的线条变成一条线时（俗称挂旗）；
4、将煮好的阿胶糕倒在预先涂好油的不锈钢板上，用木铲整平；加入炒好的黑芝麻和核桃仁，加快搅拌均匀；
5. 在自然条件下冷却。冬季可在室温下放置8-10小时。夏季气温高时，放入冰箱冷藏1小时左右。
待定型后，放慢速度后取出，再用刀切成片。
6. 怕粘在一起不方便使用，我用糯米纸分开包装，放冰箱冷藏。
7、阿胶糕中可加入枸杞、葡萄干、花生仁、瓜子、红枣等常见食材，丰富口感。
注意：
1、原料清洗：黑芝麻洗净，核桃仁去皮，防止成品凹陷。
2、炒芝麻、核桃：将黑芝麻炒至出声；将核桃仁炒香。
不断搅拌防粘锅：烹饪过程中不断搅拌，防止胶水粘在锅上。
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