排骨炖山药在日常生活中还是比较常见的。山药的营养价值非常高，山药比较显着的功效之一就是补肾。因为山药中所含的淀粉酶能促进肠胃的消化和蠕动，所以山药排骨炖对肠胃有好处。山药周围的颜色粘液具有抗氧化作用，使山药具有延年益寿、抗衰老的作用。
1、健脾胃，助消化：山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力、腹泻等疾病；
2、补肾益精：山药含有多种营养成分，可强身健体，补肾益精。肾虚遗精、妇女白带、尿频等大部分症状均可服用；
3、益肺止咳：山药中含有皂甙和粘液，具有润燥润燥的作用，可益肺气，滋肺阴，治疗肺虚化痰慢性咳嗽；
4、降血糖：山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的佳品；
5、延年益寿：山药中含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，达到养心安神的效果，和延长寿命；
6、抗肝昏迷：研究发现山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可为幼儿和老年人提供钙质。
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