山药排骨粥能健脾养胃，甚至有助于消化，主要是山药中的药用成分引起的现象。
1、山药：是一种药食两用的食品。食用得当，可以起到补肺、养脾、养胃的作用。山药可以当汤吃，也可以直接蒸着吃。可以起到正心治腰痛的作用，但是山药可以刮皮吃。刮擦皮肤时，可能会引起皮肤过敏。刮山药皮时，需要戴上橡胶手套，减少直接接触自己皮肤的风险，可以避免过敏现象。脾胃虚弱的人和不是特别强壮的人，平时可以适当吃一些山药，和排骨、粥一起喝，更能滋补。显著地。
2、排骨：一般选用猪、羊肉的排骨，属于烹调材料。煮粥时，排骨中的营养成分会完全释放到汤里，里面会有更多的维生素和磷酸钙，还有胶原蛋白有滋阴壮阳的作用。适合幼儿及产后妇女熬汤，健康人食用可有益精活血之功效，对身体健康大有裨益。
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