众所周知，鲫鱼汤是一种营养价值特别高的食物。尤其是产妇朋友，多喝鲫鱼汤有助于产奶。炖鲫鱼汤的时候，还可以根据鲫鱼的性质加入不同的配料。比如山药和豆腐汤是大家经常选择的两种食材，山药和鲫鱼豆腐汤都可以做。今天我们就来看看山药鲫鱼豆腐汤的做法。
山药性味甘平，具有健脾、补肺、强肾、养精等多种功效。鲫鱼的营养价值也很高，它所含的蛋白质质量很高，而且糖分多，脂肪少，所以吃起来鲜而不腻。此汤既能补虚，又能起到通络促乳的作用。
食材：
材料：鲫鱼400克，豆腐400克，山药200克。
山药鲫鱼豆腐汤
调料：绍兴酒15克，葱3克，生姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
实践：
①豆腐切成5mm厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。
②山药切块备用
③鲫鱼去鳞及内脏，涂上绍兴酒，加盐腌10分钟。
④将色拉油放入锅中烧热，姜片爆香，将鱼两面煎香，倒入料酒，然后放水，一定要烧开水，开大火，这样汤会变白。然后放入豆腐片和山药，转小火3分钟，再转小火10分钟。出锅调味后，加少许湿淀粉勾芡，撒上葱花，最后一定要加胡椒粉、香菜和盐，不然蛋白质会凝固，汤就不会那么白了。
微信扫码添加客服