由于湖南也位于南部地区，湖南的天气也比较潮湿，当地人也选择吃辣椒，以排除体内水分。因此，湘菜大多是辣的，其中湘辣木瓜也是一道受欢迎的菜。因为这道菜吃起来香脆可口。今天我们就来看看湖南辣木瓜丝的做法。
方法一
材料
干木瓜丝 100g
小米椒适量
大蒜适量
姜适量
1瓶酱油
冰糖适量
香辣香脆木瓜丝
准备材料。你可以根据自己的口味放辣椒和大蒜。如果你喜欢这个味道，你可以放更多。否则，少放。
木瓜丝用水冲洗两次，控制表面水分，将辣椒、蒜子、姜剁碎备用
将冰糖和切碎的辣椒蒜姜放入干净的大碗中，倒入酱油拌匀
将控制表面水分的木瓜丝放入干净无水的容器中，倒入准备好的酱汁
腌制过夜，即可食用
尖端
1. 出售木瓜干丝宝
2、酱油的量可根据木瓜丝的量增减。这次用的100g木瓜丝只是一瓶酱油。
3.李锦记的淡盐酱油是最好的清淡酱油。其他清淡酱油太咸了。可以在酱汁中加入适量的凉白酱来淡化咸味。
4. 在酱汁中加入几片柠檬，味道更佳
5.如果更换配料，比如用萝卜丝、鲜萝卜丝、花生、木耳、鸡爪（先煮熟）代替木瓜丝，做出来的泡菜同样美味。
方法二
湖南辣木瓜条：
1. 生木瓜去皮，切成条状，放在筛子上晾两天。
2、冬瓜晾干后，准备新鲜辣椒，切碎；将生蒜捣碎，豆豉洗净，加入冰糖和木瓜搅拌均匀。
3. 挤入罐中，倒入李锦记生抽，放入少量酒和少许米醋，盖上密封，两三天后即可食用。
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