鱼的肉质鲜美，营养丰富，属于白肉。鱼还富含人体所需的不饱和脂肪酸、蛋白质和各种矿物质，对人体健康大有裨益。青椒也营养丰富，其独特的口感搭配鱼肉做火锅，堪称营养与美味的结合。那么如何让青椒鱼上火呢？
青椒鱼火锅的制作方法
青椒鱼火锅
配料：鱼、糯米粉、青椒、香菜、姜、洋葱、大蒜、盐、鸡精、豆瓣酱、八角、料酒。
实践：
1.准备好鱼片，洗净，鱼骨和鱼肉分开腌制，加入胡椒粉、姜片、葱白、嫩肉粉、料酒、盐用手抹匀；
2.将鱼头放入汤锅中，加水烧开，一定要加足量的水，以后可以熬汤；
3、锅里放油，植物油烧开后，加入一大勺动物油，可以是猪油、鸡油等；
4、油烧开后转小火，加入半勺糖，用刮刀将糖搅拌均匀，溶解在油中；
5. 加入豆瓣酱、姜片、蒜片、葱白、八角、青椒，大火炒香，加德庄火锅材料，继续炒香；
6.加入之前煮好的鱼汤，煮开后放入鱼骨，加盐适量，2-3分钟后加入鱼片，煮2分钟即可上桌。鱼吃久了就不好吃了；
7、火锅成型后，再开一锅，然后倒入少量油；
8.放入青椒翻炒半分钟，5成熟，再一起倒入火锅。
Nao Nao Nao：在不失青椒原味的同时，油中已经沉淀了一部分麻味！而且因为花椒是倒入油中的，浮力会增加，会浮在汤面上，看起来很诱人~
青椒鱼的营养价值
麻辣香喷喷的青椒鱼在煮的时候，随着鱼的煮熟，鱼的香味会越来越浓。闻到香气，一盘美味的青椒鱼就可以盛大上桌啦~青椒鱼不仅味道好，而且营养也不错。一起来看看青椒鱼的营养价值吧~
青椒鱼的主要成分是鱼和青椒。鱼含有丰富的蛋白质，青椒不仅是为了改善口感~
鱼蛋白的氨基酸组成与肉类相似，与人体组织蛋白的组成相似，因此具有较高的生理价值，属于优质蛋白质。鱼肉的肌肉纤维比较细长，所以生理价值很高。鱼肉的肌肉纤维比较细长，组织蛋白结构柔软，含水量高，肉质细嫩，容易被人体消化。非常适合患者、老人、小孩食用~
青椒的香气可以去除各种肉类的臭味，还可以促进唾液分泌，增加食欲；一些研究发现，花椒可以扩张血管，从而降低血压。所以在做鱼菜的时候，可以多放些青椒，既可以增加食欲，又可以消除鱼本身的腥味。
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