因为在很多人眼里，动物内脏中的重金属含量很高，所以这样的人往往拒绝吃动物内脏。但在很多人看来，动物内脏如果制作得当，也可以有很好的口感，这也是很多人喜欢吃动物内脏的一个重要原因。其中，鸡胗是餐桌上经常出现的一种食物，但炸鸡胗为什么硬呢？
鸡胗应该切成薄片。煎的时候，大火翻炒。在变硬之前不要煎太久。
实践：
配料：鸡胗、长青椒、大葱、姜、蒜、盐、红辣椒、老抽、香油
1、鸡胗用水洗净。鸡胗洗净后用刀切成薄片，放入锅中。
2、长青椒洗净，去籽切段，葱姜蒜切成片，生姜一部分切末。切碎的红辣椒。
3. 鸡肫加入姜末、红辣椒碎、料酒，腌制15分钟。
4. 在热锅中加热油。油热后，加入胡椒、姜、洋葱和大蒜炒香。
5. 将腌制好的鸡胗片大火翻炒至断，加入青椒块翻炒，加少许黑酱油，翻炒至青椒破，加少许盐，淋少许香油，然后上桌。
鸡胗的功效
1.解决食物堆积
鸡胗对我们的肠胃有一定的好处，可以解决胃里积食的症状，对我们的身体有好处。
2、遗精、遗尿的治疗
鸡胗的营养成分非常丰富，有利于解决一定的遗精、遗尿等问题，对此类患者有益。
3.消化
鸡胗还可以起到消化的作用，让我们的肠胃更加通畅，对我们的健康非常有好处。
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