土豆、山药、排骨都是家常便饭。事实上，这些食材都可以用来制作美味佳肴。大家都知道排骨中的营养成分很多，比如蛋白质和各种维生素。含量，土豆和山药的营养成分也很丰富。土豆山药炖排骨对健康也很有好处。下面介绍土豆山药炖排骨的功效。
土豆山药炖排骨的功效
促进消化
山药性平，味甘，有健脾开胃的功效。山药中的淀粉糖化酶能促进胃肠道的消化，提高胃肠道的吸收消化能力。适合食欲不振、消化不良的人食用。
常见健脾开胃菜：土豆、菠菜、南瓜、胡萝卜等。
降血脂
山药中的粘蛋白可以保护人体血管，防止心血管系统血栓的形成，在一定程度上可以保护心血管系统的正常功能。同时，山药中所含的皂甙还可以降低血液中的胆固醇和甘油。三酯含量、高血压、高血脂、高血糖患者食用后有很好的改善作用。
常见的心血管保护食品：深海鱼、坚果、大豆、燕麦等。
促进骨骼生长
排骨富含磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白。这些营养物质可以提供人体骨骼细胞生长发育所需的营养物质，促进骨骼的生长，维持骨骼的密度和强度。因此，适合处于生长发育阶段的青少年和中老年人，可以在一定程度上预防骨质疏松症。
维持骨骼生长的常见食物：乳制品、牛肉、核桃、杏仁、鸡蛋等。
山药红烧排骨适合人群
适合人群：山药炖排骨具有促进胃肠道消化的作用，并能降低血脂，促进骨骼正常生长，因此适合食欲不振、三高及中老年人食用.
山药红烧排骨家常做法
山药红烧排骨
材料：山药100克，排骨500克，料酒10克，生姜5克，大葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。
实践：
1. 山药去皮，切成滚刀块。
2、排骨洗净，切段；锅里放冷水，撇去排骨的血沫。
3. 姜捣碎，葱切段。
4. 将山药、排骨、料酒、姜、葱放入炖锅中，加入2800毫升水，大火烧开，再炖40分钟，加入盐、味精、胡椒粉。
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