青梅酒的营养价值很高。食用后可促进人体血液循环，增强人体免疫力。青梅酒是用新鲜的青梅和白酒酿制而成。青梅酒的制作过程也很简单。 , 家里很多人都有资格喝青梅酒，因为青梅酒在生产过程中需要发酵，发酵后会产生很多对人的健康有害的东西。
自制梅酒的危害
细菌污染
自制青梅酒做法简单，难以满足工厂的消毒条件，容易被细菌污染。由于容器和青梅的消毒不彻底，会残留很多细菌。放置一段时间后，酒缸内潮湿的环境非常适合细菌繁殖和生长，进而影响青梅酒的品质。长期饮酒会影响身体健康。
建议：开始冲泡青梅酒前先洗手，把青梅和容器清洗干净。容器最好用热水烫几次。
过量甲醇的风险
自制青梅酒也可能存在甲醇超标的风险。一般来说，青梅的品质够新鲜，选料和冲泡方法得当，而且如果罐头密封到位，也不容易超标，但是当原料发霉，或者储存时温度太高 温度太高，容易超过甲醇标准。
甲醇超标危害：浓度超过0.2%，会对人体造成伤害。在严重的情况下，可能会出现昏迷和永久性失明。
建议：用新鲜的青梅冲泡，而不是一些陈腐烂的青梅。温度过高会增加甲醇生成的机会。一般冲泡温度为20-30度。
储存不当易爆
在贮藏青梅酒的过程中，有些人会在装青梅的时候把酒缸装满，甚至直接用塑料瓶酿制青梅。这些都是不正确的做法。随着时间的推移，青梅会发酵。会产生一定量的酒精和气体。如果瓶子里的压力太高，瓶子就会被冲掉。青梅酒还没做好，就发生了小爆炸，不值一提。
建议：青梅用玻璃罐或粘土罐，青梅不要装得太满，容器内留出三分之一的空间。
如何制作正宗的青梅酒
1、首先要挑出表皮破损、陈旧、虫眼、局部腐烂的不合格青梅。
2、将摘下的青梅倒入盐水中，翻动揉搓，浸泡约1小时（去涩，去农药残留）。
3.然后取出medi，再次清洗青梅。
4. 沥干青梅。然后用布吸干水分，风干，即使看到青梅的毛，也完全干透了。
5.将所有青梅放入玻璃瓶中，加入白葡萄酒（50度）。
6、让青梅浸泡两周后再加入白糖，这样可以使青梅成品鼓起来不皱。
7、此时加入15-20片紫苏干叶，为梅酒增添独特风味！一般可以喝6个月，但越久越好。
Tips：推荐比例：青梅：白酒：冰糖。 1:1:0.7
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