芦笋是一种美味又健康的蔬菜，日常生活中不妨多吃芦笋。芦笋之所以经常出现在人们的餐桌上，不仅是因为芦笋的综合营养价值，还因为芦笋的制作方法多种多样，无论哪种制作方法，芦笋都能带出好味道。今天就让大家一起来学习一下芦笋的做法，简单又好吃。
凉拌芦笋 材料：大蒜、麻辣小米、芦笋、小米胡椒、大蒜、盐、醋、酱油、油 步骤： 1、芦笋切掉根部，从芦笋中间切一刀，用水冲洗干净搁置。大蒜去皮捣碎，切成蒜末，放入碗中备用。小米辣椒用清水冲洗干净，切成圆形备用。 2. 准备适量的水，倒入锅中，加入少量油，烧开，放入准备好的芦笋，焯水十秒，捞出，沥干，装盘。
注意：焯水后的芦笋会更脆，颜色更绿。 3.准备一个干净的小碗，倒入适量的盐、醋、生抽，搅拌均匀。将切碎的大蒜和小米辣椒转移到带有芦笋的盘子中。 4、锅烧热，放入适量油，烧热油，倒在盘子上，闻到香味后，倒入准备好的酱汁，最后搅拌均匀。小贴士： 1. 芦笋一定要焯水，保持芦笋绿色。加入少许油和水焯一下，使芦笋更脆嫩。 2.做这个沙拉的时候，蒜末不要放太多。大蒜味辛，吃多了容易伤胃。
炒芦笋干 材料：香笋干、嫩芦笋、油、蚝油、鸡精、盐 步骤： 1、干香笋用水冲洗干净，切成片备用。 2. 芦笋用清水冲洗干净，斜切成片，待用。 3. 准备适量水，锅内加入少量油，大火烧开，放入准备好的芦笋焯水两分钟左右，捞出。 4、将芦笋放入锅中，加入适量冷水，浸泡15秒左右，捞出，沥干水分，装盘备用。 5、锅烧热，加入少量油，烧热油，放入准备好的干香，快速翻炒一分钟左右。 6、加入少量蚝油，翻炒均匀，加入适量盐，味精少许，快速翻炒一分钟左右。 7. 将芦笋放入锅中，翻炒一分钟左右，然后取出。这两种速食你学会了吗？这两道菜的做法很简单，而且很好吃，吃不完！如果你学过，不妨试试看。
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