黄豆是豆类的一种，黄豆中所含的嘌呤含量适中，黄豆种类很多，有干黄豆、湿黄豆等。根据自己的身体素质，适量食用黄豆。适量食用黄豆可以补充体内的蛋白质和维生素，防止骨质增生的出现。它对我们的健康非常有帮助。
豆类的嘌呤含量适中到高。
需要注意的是，干豆（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但由于加工过程中水溶性嘌呤的流失，大豆在加工成豆腐和豆腐皮，嘌呤含量较高。急剧下降。因此，一般豆制品的嘌呤含量不高。
如果将食物按嘌呤含量分为不同等级，可分为以下四种：
第一类是超高嘌呤食物，嘌呤含量超过150毫克/100克。痛风和高尿酸血症患者应完全避免这些食物。它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；一些水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、虾等）；浓汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等。
第二类为中高嘌呤食物，嘌呤含量在75～150mg/100g之间，患者应严格限制，急性发作时不宜食用。包括各种牲畜（猪、牛、羊等）；家禽（鸡、鸭等）；一些鱼（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝类、蟹类等）、干豆类（黄豆、黑豆、绿豆等）。需要注意的是，很少有人吃干豆，吃之前都是煮熟，甚至用水捶打。但如果将豆子浸泡在水中然后分类，它会下降到下一个级别。
第三级是低嘌呤和中等嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30-75毫克/100克之间。包括深绿叶蔬菜（绿叶蔬菜如菠菜、芦笋等嫩茎）、花卉蔬菜（白菜花等）、绿豆蔬菜（毛豆、青豆等）、部分水产品（三文鱼、金枪鱼等）。
四是低嘌呤食物，嘌呤含量低于30mg/100g，几乎不用担心它的嘌呤含量。包括牛奶（牛奶等）、鸡蛋（鸡蛋等）、浅色叶菜（大白菜等）、根茎类蔬菜（土豆等）、茄科蔬菜（番茄等）、瓜类蔬菜（冬瓜等），各种水果，各种杂粮（大米等）。
微信扫码添加客服