黑色食物的种类很多，我们应该按照种类来分类。首先，全谷类的黑色食物包括黑米、黑芝麻、黑豆等，而菌类包括木耳、香菇等。这些黑色食物中含有大量的蛋白质和氨基酸，有利于头发的生长，对改善贫血有很好的效果。你可以来了解什么是黑色食物。
黑色食物是指含有黑色素和黑字的粮油果蔬菌类食物。它们可以清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血。
常用的黑色食物有：黑米、黑麦、紫米、黑巧麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑蘑菇、紫菜、紫菜、海带、黑桑葚、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、丝鸡、黑海参、黑蚂蚁蔬菜等。
常见的黑色食物提供哪些营养？
黑米
营养成分：黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，如铁、钙、锰、锌。
营养功效：据医书记载，具有开胃益中、健脾暖肝、舒筋活血等功效。此外，对治疗头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲、耳鸣特别有效。
吃法：黑米、白米或黑米粥
黑豆
营养成分：富含优质蛋白质，蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍；黑豆富含人体必需的八种氨基酸，对不饱和脂肪酸的吸收率也很高，黑豆基本不含胆固醇，只有植物甾醇。此外，黑豆还含有丰富的磷、钙、铁等。
营养功效：中医认为，黑豆具有补肾强身、活血利尿、解毒润燥等功效。现代营养学认为，黑豆中所含的不饱和脂肪酸不仅能满足人体对脂肪的需要，还能有效降低血液中的胆固醇。而且，其中所含的植物甾醇不仅不被人体吸收利用，还具有抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇含量的作用。因此，经常吃黑豆可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。
吃法：咸黑豆或豆豉
黑芝麻
营养成分：富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等，富含维生素E、维生素B1等人体所需的维生素、芝麻酚、甾醇、卵磷脂等。
营养功效：中医认为黑芝麻有滋补肝肾、润五脏的功效。对肝肾精血不足引起的头晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘、便秘有很好的食疗保健作用。现代营养学认为，黑芝麻中所含的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的参与下，具有加速人体新陈代谢的作用；黑芝麻中所含的铁和维生素E，对预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇有重要作用。成分：所含脂肪多为不饱和脂肪酸，具有延年益寿的功效。
吃法：黑芝麻拌饭或芝麻炒
黑木耳
营养成分：黑木耳含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分。而且，黑木耳中的“铁”含量特别丰富，比叶菜中铁含量高的芹菜高出20倍，比动物性食物中铁含量高的猪肝高出近7倍。含铁量最高。
营养功效：中医认为，黑木耳具有极好的气肾、凉血、止血作用。现代营养学认为，黑木耳可以帮助排便、预防便秘、抗凝血、降低心血管疾病风险、增强免疫系统、疏通呼吸道、补气益智、润肺。其中所含的多糖具有抗肿瘤活性。 ，对肿瘤有一定的预防作用，可以控制体重，预防缺铁性贫血。
吃法：冷黑木耳或炒
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