十谷粥是由多种谷物制成的粥。这粥的营养价值自然是非常丰富的，因为在多种谷物的作用下，它的营养和功效都会增强。身体达到滋补的效果，甚至一些疑难杂症也有辅助治疗的目的，如血管硬化、痛风等。这种病可以靠食补来缓解。
据科学分析，其成分含有100多种有益于人体健康的物质，富含维生素、矿物质和微量元素，具有降血压、降胆固醇、清除血栓、放松神经、治疗便秘、皮肤病、阑尾炎、失眠、口角炎，还可预防血管硬化、中风、痛风、心肌梗塞、各种癌症等。
1、浸泡：煮粥前将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的好处：①粥省时； ②搅拌时向一个方向转动； ③煮出来的粥香脆可口。
2、开水锅：大家普遍的共识是冷水煮粥，但真正的高手是用开水煮粥。为什么？你一定有过用冷水煮粥糊底的经历吧？有这种现象，比冷水煮粥省时。
3、火候：先大火煮开，再转小火，小火煮30分钟左右。别小看火的大小，粥的香气从里面冒出来！
4、搅拌：原来我们有时会搅拌粥，防止粥粘底。为什么我们需要搅拌粥而不用担心用冷水煮粥？谷物很脆。搅拌手法是：水开的时候搅拌几下，盖上锅盖小火炖20分钟，开始不停搅拌，继续搅拌10分钟左右，直到锅变脆变稠。
5、加油：煮粥需要加油吗？可以，粥煮10分钟左右加一点色拉油。你会发现煮出来的粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜嫩滑爽。
6、锅底和配料分开煮：大多数人煮粥的时候都习惯把所有的东西都倒进锅里，但百年粥店却不这样做。粥底就是粥底，配料就是配料。分开煮，焯一下，再煮一会儿，不要超过10分钟。这样煮出来的粥清爽不浑浊，什么都煮出来的味道不纠结。特别是当辅料是肉类和海鲜时，粥底和辅料要分开。
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