牛肉是我们常吃的肉类，营养价值很高。有很多方法可以使用牛肉。牛肉的不同部位有不同的食用方法和烹饪方法。煮熟后味道也会不一样。是的，虽然我们平时都是吃牛肉的，但是对于牛肉所在的那部分牛肉我们知之甚少。牛肉的哪一部分一般是辣椒条？
牛肉的哪一部分配辣椒条？
辣椒条牛肉是里脊里的瘦肉，也就是牛里脊旁边的肉。因为它的形状有点像辣椒，所以这里的肉叫做辣椒条。
吃牛肉有什么好处
1、牛肉的蛋白质非常丰富，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。可提高机体抵抗疾病的能力，可补充失血，修复组织，用于生长发育和术后、病后护理。非常适合。
2、寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天滋补的佳品。根据中医理论，牛肉具有强筋骨、化痰祛风、补中益气、健脾胃的作用。
吃牛肉要注意什么
①牛肉不宜经常吃，一周一次为宜。
②牛肉不易熟烂。煮的时候放一个山楂，一片橘子皮或者一点茶水，很容易腐烂。炖牛肉更能保存营养。
③牛肉的肌纤维比较粗糙，不易消化，胆固醇和脂肪含量很高，老人、小孩和消化不良的人不宜多食，或适当吃些嫩牛肉。在西方，现代医学研究认为牛肉是红肉，含有恶臭的乙醛。摄入过多对健康不利。肝病、皮肤病、肾病患者慎用。
煮牛肉
材料
洗净的牛里脊肉250克，蒜苗、青笋、芹菜、姜、蒜、淀粉、郫县豆瓣适量。
生产方式
(1) 牛肉洗净，横筋切成中等大小的片，待用。
（2）蒜苗和芹菜洗净，切成10厘米长的段，青笋尖切成片。
（3）热锅放少许油，将去籽干辣椒和花椒放入锅内炒香，铲起切菜板，放锅上火，下油烧热，放入芹菜、蒜苗、青笋，翻炒至碎，加盐，装盘。
(4)平底锅开大火，放油烧至40%热，放入郫县豆瓣，加入姜末和蒜末，翻炒至香，与高汤混合，煮出香味，撇去浮沫，加盐，酱油搅拌均匀。
(5) 牛肉片用盐和淀粉摇匀后放入锅中。待牛肉拉长煮熟，汤汁浓稠时，开锅舀在盘子上，撒上切碎的辣椒和花椒，再浇上热水。油，上桌。
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