烧子排骨的制作方法和桑子面一样，主要是在调味料的选择上。只需将岐山醋和红辣椒面拌匀，就可以做出美味的桑子排骨。烧子排骨的制作过程并不复杂。我们只需要将排骨用水焯一下，加入调味料腌制，待排骨变黄即可上桌。
烧子排骨其实做起来比较简单，和岐山烧子面基本一样。关键是有两个成分更重要：
1.岐山醋（绝对不是老醋）
2、红辣椒面（用最细的秦椒面）。
有了这两种成分，基本的味道是差不多的。
材料：
一些上等牛排（煮熟的）、姜、干红辣椒、盐、糖、酱油、料酒（或白酒）、醋、辣椒面、鸡精
实践：
1、排骨用水煮去血沫，控制水分待用。
2. 锅中油烧热（油要多一点，因为排骨没有油），烧热锅放凉，加入姜片爆香。
2.将细排干水倒入锅中。如果不控制干水，倒入锅中时一定要小心。排骨炒几分钟后，加入少许糖和料酒，继续翻炒，再加入干红辣椒翻炒。
3. 炸到排骨表面发黄后，倒入少许酱油翻炒，然后加入醋，醋要盖住排骨，这样会保存很长时间，所以不要加水，把火调到中小火，慢慢炖。
4、等醋快干了（这个时候还有油，不怕粘锅，所以油多一点），加入适量盐搅拌均匀，加入红花椒面翻炒，调中火，2分钟后即可出锅。
5、八角、桂皮、月桂叶可以加也可以不加，因为醋本身就是去腥的，这道菜的排骨完全是用醋煮的。
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