牛肉是生活中比较常见的肉类之一，比普通猪肉营养丰富。而且牛肉在烹调中的口感会相对好一些，营养价值也很高。牛肉在许多营养食品组合中也是必不可少的，所以要注意了解它的营养成分。那么牛肉的成分是什么？
<强> 1。内容
蛋白质（g）20.2；脂肪（g）2.3；碳水化合物（克） 1.2。膳食纤维（g）0；胆固醇（毫克）58；灰分 (g) 1.1。维生素A（微克）6；胡萝卜素 (mg) 0;视黄醇（mg）6，硫胺素（mg）0.07；核黄素（mg）0.13；烟酸（mg）6.3，维生素C（mg）0；维生素 E(T) (mg) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0, 钙 (mg) 9;磷（毫克）172；钾（mg）284，钠（mg）53.6；镁（mg）21；铁（毫克） 2.8 .
<强> 2。食用价值
牛肉的肌酸含量比任何其他食物都多，对增强肌肉和增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充 ATP，让训练持续更长时间。蛋白质需求量越大，饮食中添加的维生素 B6 就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而帮助你在高强度训练后恢复身体。
<强> 3。注意
有些人认为牛肉开始腐烂时味道最好。事实上，这是一个非常荒谬的说法。虽然牛肉在屠宰后的陈化时间比其他肉类要长，但在陈列在店里之前就已经完全陈化了，而且在家里只能保存三四天，整块肉的时间限制为一周。同时，为防止氧化变质，应存放在冰箱中。你可以每周吃一次牛肉，不要吃太多。另外，牛肉脂肪最好少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的堆积。新鲜牛肉每天可以80-100g，速冻牛肉可以搭配其他菜120g，牛肉干不宜过多，每天不超过50g。
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