花生豆腐的制作方法比较简单，但是制作过程中需要使用凝固剂。这是为了让豆腐的味道更加独特和新鲜。事实上，很多人选择使用花生。把豆腐当汤喝，不仅营养价值更高，最重要的是不会破坏豆腐的原汁原味，但一定要小火炖煮。
香菇豆腐汤
材料：
鲜香菇、嫩豆腐、姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
实践：
1. 新鲜香菇洗净，切成薄片。
2. 锅内直接加水，将嫩豆腐切成小块，加入鲜香菇和姜丝煮滚。
3. 转中小火煮至美味，将洗好的花瓶蔬菜放入再次煮沸。
4、加入盐、鸡粉和少许胡椒粉，用少许水淀粉做成薄芡实，撒上切碎的韭菜，滴几滴香油。
豌豆豆腐汤
材料：
北豆腐2块，豌豆芽50克，花椒粉2克，大蒜5克，生抽10克，香油8克。
实践：
1、豆腐洗净，切成3厘米的方块备用。
2.锅洗干净，放一碗水烧开。
3、加入适量食用油，加入酱油、胡椒粉、蒜末，再将豆腐块放入锅中煮5分钟。
4.准备一个大碗，将洗好的豌豆芽放在碗底。当豆腐浮在面汤上，里面出现小洞时，加少许盐调味。
5. 将煮好的豆腐汤倒入碗中。热汤可以烫豌豆芽。
虾酿豆腐
材料：
南豆腐2块、鲜虾8只、瘦肉馅100克、枸杞少许、盐、韭菜、姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精、鸡蛋1个、淀粉15克、适量油。
虾酿豆腐
实践：
1、购买的鲜虾用清水洗净，去头去壳，挑虾线。然后用料酒、盐和胡椒粉腌制大虾10分钟。
2. 将枸杞用温水浸泡。
3. 猪肉剁成馅，加入葱姜、料酒、淀粉、水、蛋清、盐，同方向打至肉馅均匀裹上所有材料。
3. 豆腐切成8块装盘。用小勺子挖空每一块的中间。加入猪肉馅，然后在上面的猪肉馅上放上鲜虾。定型后，在每块豆腐中加入枸杞。
4、蒸锅里的水烧开，把豆腐放进蒸锅里，大火蒸4分钟，把菜里的汤倒进碗里备用。
5、炒锅洗净，倒入少量食用油烧热，倒入蒸好的豆腐汤，加入适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，浇在豆腐上。
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