相信很多人都熟悉白山的特色美食。最常见的一定是凉面。这种食物的味道相当不错，吃在嘴里会感觉很顺滑，尤其是对一些喜欢吃辣的人来说。很享受的一次体验，还有锅包肉，也是比较有名的当地美食，吃起来也不会觉得太油腻。
凉面味道独特，甘、辣、爽，深受人们的喜爱。将荞麦粉、面粉和淀粉按适当比例混合均匀，压成细面条，放入锅中，用冷水过滤几次。面条冷却后，放入一个大碗中，加入香油、胡椒粉和辣椒粉，倒入冷却后的汤汁中加入盐、糖、醋、生抽和少许黑酱油牛肉或鸡肉。加入牛肉片、鸡蛋丝或鸡蛋片、苹果片或梨片，吃起来很开胃，夏天吃起来更提神。
白肉血肠的白肉是用猪里脊牛排，经过5道工序加工而成。白肉片薄如纸丝。热汤制成白血肠。
鲜美、香醇、营养丰富的白肉血肠，早已成为深受群众喜爱的名菜。白肉血肠是什么时候生产的，是谁创造的，很难查证。然而，白肉和血肠却与满族世代以猪为祭的民俗分不开。与白肉和血肠有关的祭物有两种。
一种是满族祭祀（俗称烧香答祖，即跳到神面前履行誓言）祭猪祭祀神灵，“领畜”、“安排孩子”的礼节必在晚上吉祥的时候演出。仪式在黎明前结束。
另一种是满族祭祀仪式（俗称施舍，又称还愿），日出时开始，先“背竿”，再“立案”。供奉神明后，人们吃东西。整头猪必须在同一天吃完。日落前结束。
锅包肉是一道东北菜，就是把猪里脊片腌好，包上油炸糊，炸至金黄色，捞起，再翻炒至浓稠。成品菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上多吃不腻的特点，非常适合夏季食用，达到开胃增肥的目的食欲。
微信扫码添加客服