在很多人眼里，冬瓜是上等食材。因为冬瓜具有清热解热、清热利尿的功效，所以夏天吃冬瓜就成了最佳选择。更重要的是，冬瓜还有助于促进人体新陈代谢，补充微量元素，冬瓜的吃法多种多样。今天我们就来学习大骨头炖冬瓜的步骤。
冬瓜味甘爽滑，去湿利水，促进人体新陈代谢。富含微量元素，可搭配虾、猪肉、豆腐等多种蛋白质食物。猪骨富含人体骨骼发育所需的钙、磷、钾等营养物质，是人体建设性物质的来源。冬瓜和骨头的有机结合，可以激活味蕾，促进食欲。是家里餐桌上的一道菜。
原料：猪骨、冬瓜、大葱、姜、花椒、八角、干红辣椒、鲜红辣椒、料酒、酱油、盐、香菜。
步骤1：将大骨头切成块，洗净备用。
第2步，用冷水煮锅，焯一下，捞出。
第三步：将洋葱切成菱角，姜切片，准备花椒、八角、干红辣椒。
第四步：锅里放油，放入花椒粒、八角、姜片、葱、干红辣椒、料酒、酱油，翻炒出香味。
第五步：加水没过骨头，大火烧开，转中小火，盖上锅盖炖40分钟。
第六步：冬瓜去皮，洗净切块。
第7步：将欧芹切碎以备后用。
第八步：将冬瓜块放入大骨汤锅中，加盐，炖五分钟关火。
第9步：盛在盘子上，加入切碎的香菜和切碎的新鲜红辣椒。
提示：
焯水后不要用冷水冲洗骨头，否则肉会发木。最后在炒骨头之前加入干红辣椒，否则汤会很苦。放冬瓜的时候锅里加点盐，让骨头和冬瓜一起吃。
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